乍一看像老鼠，细一看像刺猬，浑身插满“刺刀”，发怒时，嘴里发出“噗！噗！”的叫声……近日，记者在兴化市大自然牧业公司见到了一种名为豪猪的有趣动物。

　　豪猪又叫箭猪，主要分布于我国南部山区以及尼泊尔、缅甸、泰国、孟加拉国等地。虽然叫豪猪，其实跟猪“半毛钱关系都没有”，反倒和老鼠是“亲戚”，同属啮齿目。“豪猪是杂食性动物，这点跟猪特别像，因此得名。”大自然牧业公司负责人王兴年介绍，豪猪不仅肉质细腻、味道鲜美、脂肪含量很低，而且具有很高的药用价值，是酒店里面的一种高级食材。

　　王兴年是兴化市陈堡镇蒋庄村能人，偶然在外地看到了豪猪这种小动物，便喜欢得不得了。经过调研，他发现豪猪近年来市场上供不应求，价格一路攀高，养殖前景非常广阔。今年4月，他以每组(一公二母)7000多元的价格，从安徽豪猪繁育种猪场引进70组种猪进行养殖。

　　硬棘刺是自卫“武器”  

　　张开时就是在发出警告

　　临近中午，走进猪舍，只见每个水泥栅栏里，饲养着黑褐色的豪猪。它们或卧或立，有闭着眼睛睡觉的，也有打着盹儿的。“豪猪是夜行动物，白天睡大觉，晚上活动、觅食。这会儿它们正在休息呢。”王兴年轻声地说。

　　“嚯——”，突然，对面栏里一头成年豪猪站立起来，满身的棘刺渐次竖立，并不停地抖动，发出“咔嗒、咔嗒”的声响。“当它背上的刺张开时，就说明它心情很不好，这是豪猪受惊吓后发出的警告。”王兴年说，豪猪的嗅觉很灵敏，只要嗅到陌生的气味，就会作出这样的反应。

　　豪猪刚出生时背部、臀部和尾部就有刺，不过那时候刺很柔软，大约10天后会变硬。硬棘刺其实是表面带了一层角质素的毛发，上面有许多细长纹，有的刺尖还带有倒向的钩子，坚硬而锐利。

　　王兴年介绍，豪猪身体后方的棘刺要比前方的更发达，因此当遇到劲敌时，豪猪就会调转屁股，用臀部的长刺刺向“敌人”，一旦刺中，轻则皮肉溃烂，重则眼睛失明甚至丧命。有的豪猪能依靠肌肉弹动的力量，将棘刺一枝一枝地射出来，如同射箭一般，只不过射出来后力量很小，没什么杀伤力，吓唬吓唬“敌人”而已。

　　豪猪的腹部缺乏棘刺保护，因此有经验的豹或猎狗，会伺机将它踢翻，使其柔软的腹部朝上，轻松将其制服。

　　幼崽要和成年豪猪分开养 

　　否则可能会被吃掉

　　酣睡中的豪猪，因为记者一行的到来而先后惊醒。

　　王兴年拿起一条山芋藤，凑到一头豪猪前，只见它用嘴儿一叼，然后跑到一个角落，用两只前爪拱着啃了起来。

　　其它栏里的豪猪闻到了食物的气味，纷纷探出头，用前爪抓住铁栅门，“咯吱咯吱”晃动起来，仿佛在说“要吃、要吃”。

　　王兴年介绍，豪猪在饮食上不怎么讲究，而且几乎不生病，很好养。每日两餐，午餐以山芋藤、山芋、南瓜、白菜、萝卜等辅料为主；晚餐以玉米、大豆、稻谷、小麦等主料为主。

　　一头豪猪竟然啃起了栅栏内的农具把柄，记者赶紧问王兴年这是怎么回事。“豪猪特别喜欢吃盐。它们啃汗手握过的农具，甚至啃碎玻璃，就是为了得到其中的一些盐分。”他笑着说。

　　人工饲养条件下，豪猪生长速度快，幼崽饲养8个月后便进入成年，体重达到13公斤左右。基地里的豪猪都是分组投栏，成年组每组一公二母，未成年组不分公母，每组8至10头。“豪猪有同类相食的习惯，如果成年的和未成年的不分开养，幼豪猪很可能会被其它母豪猪吃掉。”王兴年说。

　　一个栅栏里放着个铁笼，里边囚着一头成年母豪猪。“这头豪猪已关‘禁闭’6天了，‘罪行’是主动挑衅斗殴。”王兴年说，被囚的豪猪是从另一个栏里移居过来的，打架的主要原因是与同栏里另外一头母豪猪争宠。

　　豪猪繁殖不受季节限制，但每年的12月至第二年的6月是繁殖高峰期，怀孕期110天左右，通常每年产2胎，每胎2个崽。最近，另一头母猪到了发情期，栏里的公猪对它非常亲热，这使得刚迁来的母豪猪醋意大发。6天前的一个夜里，王兴年从监控视频上看到，新来的母豪猪主动挑衅，与同室母豪猪斗殴。当他来到猪棚时，两个家伙身上都被刺得鲜血直流，于是便将挑衅的母猪关了“禁闭”。谁知被囚的豪猪心里不服，夜里竟用身体弄开了笼门插销，跑出来继续斗殴。第二天早上一看，因为打斗，栏里掉了不少棘刺。“这次好好惩罚下，以后它就老实了。时间一长，两个母豪猪就会‘和谐相处’。”他说。

　　平时，饲养室的顶棚、窗户都会被遮蔽得严严实实，如同一个暗室。据介绍，这是为了模拟与野生豪猪相似的穴居环境，同时保持环境的幽静。

　　药用价值和经济价值都很高

　　一头豪猪可净赚千元以上

　　豪猪具有很高的药用价值，肉、脑、脂肪油、心、肝、胆、胃、箭刺均可入药，具有降压、定痛、活血、化瘀、祛风、通络等功效，主治胃、痔瘘、恶疮、心血管硬化、白血病、风湿等病症。

　　每只豪猪可长35斤至50斤，每斤豪猪肉市场价40元左右；豪猪胃经提炼后，可制成治疗胃病的良药，目前市场上的豪猪胃价格为每个100元；豪猪棘刺是制作装饰品的高级原料，不仅可以做钓鱼用的浮标，而且可以用来做发簪和高级牙签，每根可卖到0.8至1.2元。王兴年粗粗算了一下，每只豪猪饲养成本为400元左右，而纯利润在1000元以上。

　　基地里还有43头幼豪猪，呆头呆脑的，惹人怜爱，它们都是豪猪养殖场自己繁育的。种苗的价格也很高，一组(一公两母)市场价为5000多元。

　　目前基地已跟广东、福建等地一些大饭店建立了购销合作关系。王兴年打算明年再建一幢豪猪舍，并通过“公司+农户”模式，扩大养殖规模，带领乡亲们共同致富。

　　延伸阅读  

　　豪猪肉吃法

　　1.清炖枸杞豪猪汤

　　特点：肉嫩汤鲜，具有滋补作用及润肠功效。

　　主料：带骨的鲜豪猪肉750克。

　　配料：枸杞25克。

　　调料：精盐10克、味精3克、猪油5克、麻油2克、料酒7毫升，八角、陈皮、葱段、姜片、香菜末等少许。

　　做法：将鲜豪猪肉切成4厘米见方的小块，放入开水中焯一下，捞出沥净水分。再放入高压锅内，加入开水，再加入料酒、枸杞、精盐、葱段、姜片、猪油、八角、陈皮等配料或调料，放在火上煮约10分钟左右。然后，连汤倒入汤盆内，加入味精、麻油和香菜末后即可食用。

　　2.麻香豪猪脯

　　特点：色泽酱红，咸鲜麻辣，香酥味美耐嚼。

　　主料：豪猪净肉500克。

　　配料：芝麻10克。

　　调料：葱10克、姜10克、黄酒15克、花椒3克、干辣椒5克、辣椒油3克、酱油15克、碘盐2克、白糖8克、味精4克、生油700克。

　　做法：将豪猪肉浸泡于清水中2小时，除净血水，沥干后切成厚片，用酱油、盐、黄酒腌渍1小时。将芝麻洗净，炒熟待用。锅上火，倒入油烧至六成熟，下豪猪肉炸成金红色，捞出沥油。锅内留少量油，炸花椒、干辣椒，起香后捞出。下姜、葱煸炒出香味，再下豪猪肉，放酱油、白糖、黄酒及适量水，烧开后用中火焖至肉软，用旺火收汁，加味精。汁干时淋辣椒油，撒熟芝麻，翻炒均匀，起锅装盘后即好。