众所周知，吃汉堡或冰淇淋圣代等快餐对健康不利。美国国家过敏症与传染病研究所的最新研究又给快餐加了一项新罪名：常吃快餐不仅会导致癌症、感染和过敏反应等风险升高，还有可能给DNA“刻上疤痕”，并将这种坏习惯遗传给下一代。该研究发表在最新一期的《营养学期刊》上。
　　如果吃垃圾食品成了日常习惯，则会给DNA“写入编码”，而且会破坏肠道内的微生物菌群。该研究表示，饮食选择会永久性地改变肠道细菌平衡，进而削弱免疫系统。美国国家过敏症与传染病研究所的伊恩·迈尔斯博士表示，“人体好似小型生态系统，任何改变细菌平衡的因素都会对健康产生深远影响。”他认为，西方饮食习惯对扰乱免疫系统尤为有害，甚至可能会导致更多的人罹患自身免疫病。而且该研究还指出，膳食补充剂和复合维生素不能完全抵消不良饮食习惯造成的影响。迈尔斯博士建议，人们应减少加工食品中糖分和脂肪的摄取，更多地从天然食品中补充蛋白质和脂肪，如鱼类和肉类。（李悦康）