苏州香格里拉大酒店“香聚禧团圆全家福”喷香上市

　　星厨香聚 | 贺年盆菜

　　苏州香格里拉大酒店“香聚禧团圆全家福”喷香上市

　　苏州香格里拉大酒店于今日推出一款 “香聚禧团圆全家福”盆菜外卖，作为香格里拉集团“星厨香聚”系列产品的苏州出品，是将淮阳菜精细的烹饪手法与粤菜名贵的甄选食材相结合制作而成的新年盆菜精品。

　　我们的主厨在选材上特别考虑到苏州人过年必吃的五件子全家福（蹄髈、蹄筋、老母鸡、乳鸽、金华火腿），再搭配海参、鲍鱼、鱼胶、瑶柱等十余种滋补珍品，以精工细作的淮阳底汤呈上席间。

　　作为整道菜品的精华之处，这款盆菜的汤底需经过至少20小时的熬制工艺。首先，将烤鸭、蹄髈、瑶柱、老母鸡、猪赤肉、大地鱼加入水中小火熬制，待食材熬至烂熟，鲜美味道全部溶于汤汁当中，再用大火炼成浓汤。随后，再将鸡茸、火腿和葱姜放入浓汤中，不停地加热搅拌直到汤汁金黄透亮，观之清澈见底，捞起粘稠饱满方可功成圆满。

　　选一款心爱之物盛着汤汁一同送入口中，绵软酥烂的食材无需用力咀嚼便已融化于口腔当中，各种食材的鲜美滋味融合在一起萦绕回荡，让人顿时感受到一种纯粹的美食享受。我们的主厨以此费工费时的精心烹制表达着发自内心的新年祝福，祝愿所有支持苏州香格里拉的宾客新年吉祥，万事顺意，阖家团圆美满。