夏季是减肥的高峰期，减肥爱好者们对于一切“高能量”“高热量”“高糖”“高脂肪”的词都很敏感，土豆当然也因为淀粉含量高而被不幸地列入了黑名单。实际上，吃对了土豆，不但能够美肤防便秘，同时对于减肥也是有好处的哦！今天给大家介绍一道清爽的土豆沙拉。

    主题：土豆沙拉

    食材：土豆500克，洋葱半个，胡萝卜半根，黄瓜半根，火腿100克，盐、沙拉酱适量

    做法：

    1、将土豆洗净去皮后切成几块，这样更有利于蒸熟，将切好的土豆放入锅中蒸30分钟左右，用筷子捅进去能轻松穿透即是蒸好；

    2、蒸土豆的过程中可将洋葱去皮切小块，胡萝卜、黄瓜洗净切小块，火腿切成小块备用；

    3、将蒸好的土豆取出稍微放凉，用饭勺背慢慢把土豆压成泥，将切好的洋葱、胡萝卜、黄瓜和火腿倒入土豆中，并加根据量加2-3勺沙拉酱，搅拌均匀后即可盛出食用。夏季将做好的土豆泥放在冰箱里稍微冷藏一下口感会更好！

    营养提示：

    一、土豆富含膳食纤维，可通便防便秘

    土豆是一种非常平民的食物，但是它的营养价值一点都不平民。土豆又称地蛋、洋芋、马铃薯等，是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。中医认为马铃薯性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著。从西医的角度来说，土豆具有抗衰老的功效，能够美肤，它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，值得一提的是含有丰富的膳食纤维，不但对预防便秘有好处，其饱腹感也能控制人的饮食摄入量，进而有助于减肥和控制能量摄入。

    二、土豆不是高能量食物，关键看你怎么吃

    很多人都认为土豆中都是碳水化合物，多吃土豆很容易长胖，这其实是对土豆的误解。土豆中的确含有大量淀粉，这些淀粉都是能量来源，但土豆中几乎不含有脂肪，因此如果直接将土豆当成主食来吃，不但血糖反应比吃大白米饭更平稳，饱腹感也更强，摄入的能量更少。但如果将土豆用油炸、油炒的方式来烹饪，并将土豆作为零食、菜肴来食用，这样就会给土豆增加其原本不含有的脂肪，这样吃就很容易长胖了。因此，吃土豆会不会长胖，关键要看吃法，食神是比较推荐大家直接用土豆代替米饭，或者用土豆和米饭混合煮杂粮饭来吃哦！