春节前后不可错过的韩国鱼蟹美味

A^-A⁺2015年2月9日11:28环球网评论

　　【环球网综合报道】据韩国money today网站2月5日消息，春节即将来临，很多人都想到了一个字——吃！在韩国的冬天，凉拌鳐鱼和蔚珍螃蟹最是美味，但其实只有到了春节前后，鳐鱼和螃蟹的肉质逐渐紧实，这时候才是吃这两道菜的最佳时期。

　　每逢春节，韩国忠清南道的瑞山和泰安地区的店铺都会整齐划一地挂上“凉拌鳐鱼”的招牌。和其他凉拌鱼做法一样，这里的“凉拌鳐鱼”也会放入辣椒酱、芝麻油、食醋、芹菜、茼蒿和洋葱等作料。唯一不同的是这道菜还会用到米酒。米酒不仅有去腥的作用，还能使鳐鱼片的肉质更加硬实。

　　在冬天，除凉拌鳐鱼外，韩国忠清南道保宁市天北港地区的牡蛎也是一道美味。从12月到来年的2月，每周都有成千上万的游客慕名而来。天北港有100多家餐厅，在这里你可以一边品尝着各种最新鲜的牡蛎烧烤，一边欣赏壮丽的乡村晚霞。一家四口去，点上20斤的牡蛎备烤(3万韩元，约合人民币172元)，再加上别具风味的牡蛎刀削面、牡蛎石锅饭、牡蛎糖醋肉以及生牡蛎片，总共也不过5-6万韩元。

　　春节之后的“明星菜肴”当属螃蟹了。今年的“蔚珍螃蟹美食节”将于2月27日-3月1日在庆尚道蔚珍郡举行。据说，年后的螃蟹肉质会比年前更多更好。因为肉少，当地老百姓又将春节之前的大蟹称为“水蟹”。因此，虽然禁渔期从12月份就开始了，但是有经验的渔民会等到春节之后再下海捕捞。

　　要想吃到原汁原味的螃蟹，还得亲自去一趟蔚珍的竹边港和后浦港。这又要数王石礁附近的螃蟹品质最佳。在当地，按照螃蟹的个头大小，价格不一。小的一只1.2-1.5万韩元，中等大小的每只3万韩元。螃蟹买来后，可以去附近的餐厅付点小费，让其代为烹饪。我们一般吃螃蟹的时候，因为蟹壳坚硬，常常需要用到锤子和剪刀。蔚珍螃蟹蟹壳很薄，直接上手，即可享受美味。