本报讯 （文、表 记者张毓）在缺货情况持续一周后，麦当劳声称本周将在部分城市恢复正常供应。记者昨日走访本地不同洋餐饮品牌看到，一些产品仍然处于停售状态。而福喜事件对洋餐饮的业绩影响或超出预期，促使这些跨国巨头不得不加紧采取措施以“赢回客户”，包括提出加强监控以及给予顾客一些补偿等。

　　相关企业还在

　　寻找新的供应商

　　在最新的一份声明中，麦当劳表示，正努力争取在全国餐厅提供全面的菜单供应，从8月3日起将分阶段、分地区恢复全部菜单。有消息称，北京和广州在恢复供应的第一批名单中，上海地区的供应也将在本月恢复正常。不过，昨日记者向麦当劳方面求证时，对方并未确认具体的城市名单。

　　昨日，记者就本地市场进行了走访。在一家麦当劳餐厅，记者看到上周放在柜台显著位置的“提供有限菜单”的声明已经撤下，但点餐时工作人员告知目前仍没有生菜和玉米，不确定何时能恢复供应。肯德基餐厅的工作人员表示，餐厅的供应一直正常。在必胜客的餐单上，记者看到，美式黑椒牛排和德克萨斯风味牛肉的名称旁边均贴着“停售”标签。

　　此前，百胜、麦当劳已相继宣布终止与福喜的全面合作，并寻找新的供应商。“但这需要一定的时间，因为我们正努力调配供应商在全国的货源，同时进一步加强我们的质量管理体系。”麦当劳在声明中表示。

　　业绩分析

　　日本麦当劳销售额下降

　　而对于福喜事件给业绩带来的影响，这些跨国巨头也难掩忧虑。据报道，麦当劳在当地时间周一向美国证券交易委员会（SEC）提交的文件显示，受到福喜事件影响，该公司在中国、日本等市场的业绩“正受到严重的负面冲击”，2014年预期销售额的达成“正存在风险”。虽然麦当劳并未公布中国市场的相关数据，但日本麦当劳昨日表示，受到上海福喜事件的冲击，其7月份销售额同比下挫18%。

　　上周三晚间，百胜集团在提交给SEC的备案文件中也透露，考虑到负面的消费者回应，在中国的肯德基和必胜客餐厅在过去十天都遭遇了“明显负面的”同店销售额冲击。百胜集团在上述文件中也承认，如果在中国的负面消费情绪长期延续，可能对全年每股净利润指标有“重大影响”。

　　为此，两家公司不得不加紧采取措施以重新赢得中国消费者的信心。百胜董事长昨日在发给员工的电子邮件中表示“正在努力重建消费者信任和销售”，据了解，百胜中国近日提出要求供应商在生产、加工环节安装监控，加强对供应商的飞行检查，摸索建立“吹哨人制度”、给予举报人奖励等多项举措。

　　麦当劳广州方面则向记者透露，从昨天开始，如果顾客在被告知后决定购买缺少蔬菜的产品，餐厅会向顾客赠送一份小包薯条（限早10点半以前）或一份薯饼（限早10点半以后）。