日前，这样一则消息占据了各大美容网站的醒目位置，多吃甜食会令皮肤发生糖化作用，让你原本白皙光洁的脸蛋变成一张肤色蜡黄、皮肤松弛、皱纹变多的“焦糖脸”。这让很多嗜甜如命的女性心生恐惧，甜食真的不仅会让身体发胖，还会让容颜变老？

    甜食吃多变成“焦糖脸”

　　甜食是很多女人的好朋友，不管是一块香甜浓郁的巧克力，还是一块香滑绵软的芝士蛋糕，只要一入口，能让人瞬间忘却所有的烦恼与不快。

　　尽管甜食身上背负了不少罪名，比如，容易发胖，却依然这样让人欲罢不能。白领小林就宁愿忍饥挨饿三天，或是上健身房挥汗如雨三个小时，来换取慢慢享用一块甜品的权利。

　　最近，不少美容网站上的一则消息让很多像小林这样嗜甜又爱美的女人们胆战心惊——甜蜜糖果是催老毒药，过度吃糖会让你的脸变成一张丑陋不堪的“焦糖脸”。

　　它这样解释可怕的糖化作用——我们的身体是一个运作精准的大工厂，糖分家族是其中的肱股之臣之一，然而，当岗位有限时，多余的糖分就会被新陈代谢赶出工厂。无所事事的糖分子胡乱溜达，当它来到胶原纤维部门时，遇到手无缚鸡之力的蛋白质，就毫不犹豫将其吞并，形成劣质的蛋白质AGEs，久而久之，胶原纤维部门逐渐失去了它原有的活力和秩序，胶原蛋白纤维断裂变黄，老化也就随之入侵，肤色变黄，皮肤变得松弛，皱纹变多。

　　糖化作用四五十岁最明显

　　“吃胖了，大不了狠狠饿上几顿，可吃丑了该怎么办？”小Z哀叹，这糖化作用真的如此可怕？难道美丽和美食就无法兼得吗？

　　皮肤科专家说，糖化作用确实存在，但也不能因此魔化它。

　　他解释，糖化是指糖与分子之间的化学反应，当人体的新陈代谢开始减慢，不能自我恢复时，糖便会产生过多并开始粘附在皮肤的蛋白质(如胶原蛋白和弹力纤维)时，令胶原蛋白和弹力纤维硬化，产生糖化物(AGEs，英语中的衰老一词便由此而来)，它会减低纤维的再生能力，导致皮肤出现严重的皱纹。

　　它和新陈代谢的关系密切。当处于新陈代谢旺盛的少女时代，糖分代谢旺盛，而随着年龄增大，新陈代谢放缓，无法参与代谢的糖分便开始四处捣乱，破坏皮肤的胶原蛋白和弹力纤维。这就能解释为何少女的皮肤光泽饱满，鲜有皱纹，而上了年纪之后，皮肤越来越干瘪，皱纹也越来越多。糖化作用最明显出现的时间是在45-50岁之间。所以，很多人会发现，到了这个年纪，脸上的皱纹骤然增多了。

　　和健康人群相比，糖尿病患者因为体内的糖代谢出现问题，血液中的糖分含量持续过高时，糖化作用在皮肤上的表现就会更明显，他们皮肤上的皱纹比同龄人明显增多。

　　不吃糖不能解决皮肤老化

　　但是，不能因为害怕糖化作用就拒绝吃糖。

　　事实上，糖的含义非常广，甜食中固然含有比较高的糖分，但米饭、面条中的碳水化合物其实也都是糖。有关专家说，糖一直是人类饮食能源的主要来源，是生命活动必不可少的物质。在儿童或者新陈代谢正常者，合适剂量补充糖分是必要的。

　　况且，皮肤老化是多因素综合作用的结果，除了糖化作用，氧化作用以及阳光中的紫外线都在不停损伤皮肤，令肤色变得黯淡，皱纹变多。专家表示，相较之下，糖化作用在促进皮肤老化中所占的比例并不算高。

　　既然皮肤老化由很多因素造成，那么，要想延缓衰老，也不是光靠戒糖就能解决的。针对不同的皮肤老化原因，保护皮肤应该从多方面着手，包括：戒烟、科学防晒、缓解压力、充足睡眠、适度锻炼、避免极端的气候和污染空气、不过度减肥、食用抗氧化的饮食和科学的美容护肤方法等。

　　当然，均衡膳食、避免高糖高脂的饮食也很重要。糖代谢需要消耗维生素，如果过多摄取糖类，体内的维生素被大量消耗，也会影响皮肤健康，出现长痘痘等皮肤问题。