大脑也需要更“镁”丽！俗称“长寿菜”的海带，不仅有抗氧化、预防心血管疾病的好处，更有研究指出，海带是预防大脑退化的好食材。海带是日式饮食的主角，根据日本九州大学研究发现，日式饮食中常见的海带，似乎也有助于大脑逆龄，老人多摄取，罹患失智的机率更小。

　　海带中富含镁元素，充足的镁能提高认知能力，预防学习及记忆能力的退化。此外，海带中也富含预防记忆力衰退的omega3不饱和脂肪酸，以及DHA、EPA含量更是丰富，适量食用，对人体好处多多。

　　吃海带补镁 预防脑部老化

　　海带除了提供碘以外，也是“镁”的好来源。镁是人体中必要的矿物质，成年男性每日建议摄取量为400至420毫克，女性则为310至320毫克，但是卫福部调查发现，国人普遍平均摄取量只介于220至270毫克。根据阿兹海默药物发明基金会指出，饮食中常摄取镁的人，罹患失智症的机率较低。

　　镁对于大脑的健康也非常重要，缺乏镁会引起脑部病症，如失眠、神经系统运作功能失常，长久下来还会造成脑部认知退化，加速老年痴呆。动物研究显示，不论是老年或是年轻的老鼠，透过口服方式提高脑中镁含量，有助于提升神经滋养因子 (brain-derived neurotrophicfactor，BDNF) 的产生，并有助改善脑神经突触的可塑性，加强学习及记忆的能力，进而预防脑部老化。

　　镁可改善焦虑和睡眠 还有排毒作用

　　2011年发表于《神经学期刊》的研究也发现，镁有助于缓和焦虑感和恐惧，这对大脑认知功能有很大的帮助，因为焦虑感和恐惧会让人对尝试新事物感到有障碍，而脑部是用进废退的器官，若是长期没有学习新事物，则会加速老化，认知功能下降。

　　曾有一个小型临床试验发现，若以每日500mg剂量的硫酸镁，治疗饱受失眠困扰的老年成人，8个星期后，睡眠品质会有些许改善。睡眠不足与脑中β类淀粉蛋白与 tau蛋白质斑块堆积有关，而一些动物和细胞研究发现，镁有助于抵抗促使tau蛋白形成的酶，同时，也可行到“排毒”作用，把tau蛋白清除。

　　海带含丰富Omega3　保护心脑血管

　　其实植物性的食品，如坚果、叶菜、豆类、全榖等，都含有丰富的镁。但是海带更胜一筹含有较高的Omega3 脂肪酸中的EPA 和DHA，不仅有助血管健康，也能够降低血压、抑制血栓、降低脑中风的风险。此外Omega-3有助保持神经细胞结构的完整性，还可以抑制发炎，进而保护脑神经细胞，促进神经介质的传递。

　　健康小叮咛

　　饮食中若膳食纤维、磷或钙摄取过多，会干扰镁的吸收。但是，摄取镁也勿过量，否则会出现的症状包括腹痛、腹泻，还有心神状态改变、恶心、肌肉无力、呼吸困难、心跳不整、血压下降。