西瓜是夏日必备的解暑水果，除了吃可口的西瓜肉，西瓜皮也不要浪费哦，它们还可以成为餐桌上一道诱人的菜，而且西瓜皮也有很多养生功效。不妨，这个夏季来些不一样的西瓜皮吃法，把健脾消暑、去痱子、美白等作用通通“吃”进去
【西瓜皮5大健康吃法】
1、凉拌西瓜皮
　　原料：西瓜皮，蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油。
　　做法：西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。
2、绿豆西瓜皮汤
　　原料：绿豆100克，西瓜皮500克。
　　做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次
　　功能：清热解毒，除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。
3、西瓜皮炒青椒
　　主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许。
　　制作方法：将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。然后炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加适量调料，起锅盛盘。
　　特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。
4、爆炒西瓜皮
　　主料：西瓜皮400克调味料：盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许。
　　制作方法：
　　1、将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝。
　　2、入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。
　　特点：香甜微辣，为开胃佳品。
5、肉烧西瓜皮
　　主料：西瓜几块，五花肉若干。
　　调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许。
　　制作方法：
　　1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块。
　　2、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。
　　3、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。
　　特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。