嘿！这些苏州时令美食，错过就要等一年哦~

　　“山中鲜果海中鳞，落索瓜茄次第陈。佳品尽为吴地有，一年四季卖时新”。苏州对饮食格外讲究，每个季节都有时令的好味道。赏秋之余，又怎能错过时令美味，吃货们要不要考虑吃下整个秋天呢！

桂花糕丨一口吃出江南味道

上市时间：9月中旬-10月下旬

　　苏帮菜大都味甜，苏州人尤甚，所以苏州的甜食是一绝。丹桂飘香的秋季，苏州的大街小巷中都弥漫着桂花的香气。而作为苏州的市花，桂花也是苏州人钟爱的美食之一，各种甜食的制作都离不开桂花。

　　桂花糕可查到的历史，有四百多年。相传，在明朝末年，新都县城有个叫刘吉祥的小贩，从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，用蜜糖浸渍，并与熟米粉、糯米粉、熟油、糖拌合，做成糕点出售，取名桂花糕。

　　（图片作者：周芯羽）

　　到了桂花季，在满园醇香关不住之际，树底下铺上干净的布。一阵风吹来，地下便是金黄色的一大片。把桂花挑选后洗净蒸透，略用一点点盐腌一下，沥出水分，晒成金灿灿的干桂花，而后加上白糖，放入密闭容器中，过一段时间便是香味扑鼻却又带着一丝微咸的糖桂花。而后，把小米磨粉，加入冰糖、糖桂花，蒸熟切块，就能做成一道香酥软糯的桂花糕。

　　现在很多桂花糕都是包装好的，但是只有现做现卖的才是桂花糕的味道。刚出炉的桂花糕，冒着热气，甜而不腻，糯而不粘，咬一口，满嘴留香。