以前，年味是一家老少围坐一团，热热闹闹吃顿年夜饭。近年来，虽然许多传统年俗渐渐淡出视线，但新的“年味儿”正在新旧年俗的碰撞中迸发出来。吃什么？在哪里吃？都成为个性化的选择。
庚子鼠年春节临近，今年饮食消费又有哪些新趋势？1月17日，大众点评2020“年味地图”正式上线。通过可视化实时大数据，用户可以一探大江南北饮食特色风貌。
烤鸭蝉联过年最火菜 地锅鸡爆冷成新宠
2020年味地图上线伊始，最受全国用户喜爱的过年热门菜分别是：烤鸭、椰子鸡、羊蝎子、酸菜鱼和猪肚鸡。而在2019年发布的年味地图中，烤鸭同样拔得头筹，真可谓一道硬菜。
而与去年同期相比，地锅鸡的关注增长幅度最大，高达90.6%，成为不少地区人们春节餐桌上的新口味。椰子鸡、寿喜锅等紧随其后，同样增长迅猛。
最受南京用户喜爱的过年热门菜分别是：烤鸭、酸菜鱼、汤包、猪肚鸡和椰子鸡。在用户美食关键词搜索量增幅最大的菜品是花胶鸡，达到101.1%。寿喜锅、汤包、生煎、牛肉火锅紧随其后。南京用户年夜饭团单预订单量同比增长43.11%，平均消费金额为126.1元。汤包、生煎、饺子在南京地区的搜索量，相对增幅较大。
北京味南下广州 花胶鸡强势入川
年味地图显示，不同地域的消费者最喜爱的菜品依然与当地传统饮食文化息息相关。如哈尔滨用户搜索杀猪菜最多，保定用户最爱驴肉火烧，热干面仍是武汉用户的心头好。
但某些典型菜系的跨地域融合仍值得关注。带有深厚老北京特色的小吊梨汤，竟成为广州用户最喜欢的菜品之一，关键词搜索量增幅高达148.4%。而本属于粤式风味的花胶鸡，不仅在北京、沈阳、西安等北方城市拥有了大量追随者，即便在火锅重镇成都、重庆，也获得了大量关注，其关键词搜索量同比增幅高达46.1%和129.6%。
火锅一统老中青少 冰煮羊等滋养类受追捧
火锅，长期以来都是冬季家庭聚餐的首选之一，今年一些新趋势也涌现出来。年味地图显示，火锅打破了年龄代沟，成为春节期间老中青少消费者在夜宵时间段的共同选择，其中，25-30岁用户占比最多，达到33.2%，其他年龄段分布差异较小。
在口味分布上，健康养生类的火锅受到更多用户的喜爱。椰子鸡、潮汕牛肉、羊肉火锅等具有滋补养生作用的细分火锅品类，在全国不同城市的受欢迎度均有所提升，其中安徽、山东两地增幅最快。值得一提的是，起源于内蒙古的冰煮羊作为新兴火锅单品，在西安、武汉成为新晋网红美食，并大有流行之势。
上海人外出聚餐 北京人家里集合
上海、北京、杭州、南京和天津成为搜索“年夜饭”最为活跃的五个城市，但在就餐形式上却大不相同。
在团单预订量排行榜上，上海位列第一，是最喜欢在外吃年夜饭的消费群体。而北京地区用户年夜饭搜索量同比出现下降，更多趋势表明这个鼠年春节，北京人更倾向于在家准备年夜饭。
福建人最早计划年夜饭 海南三亚预订费用最高
最盼望过年的“吃货”出现在福建。早在2019年9月29日凌晨1点，福州一位消费者就开始搜索年夜饭相关信息，是全国最早关心年夜饭吃什么的用户。
要说年夜饭哪个城市的人最舍得花钱，那还当属海南三亚。数据显示，三亚年夜饭团单预订平均金额高达220.9元，领先排在第二、三位的北京（175.2元）和上海（168.2元）。
越夜越美丽 “夜猫子”遍地开花
夜间经济发展也在本次年味地图数据中有所体现。北京、上海、广州、深圳、成都等传统“夜猫子”城市在春节期间依然保持着强劲活力。
同时，越来越多的二三线城市也展现出了巨大的夜间消费潜力。全国50座城市用户夜间搜索美食关键词增幅最大的分别为：保定、南宁、贵阳、海口、长沙和兰州。其中，保定以53%的增速排名第一。
