每天吃80克以上的红肉或致癌
2007年,世界癌症研究基金会发表了一份研究报告:每天吃80克以上的红肉,有患癌的风险。
这份研究报告是21位世界各地的专家用5年时间完成的,讨论了红肉和患癌的关系,他们认为红肉含很多饱和脂肪,吃太多会增加大肠癌、乳房癌、食道癌等癌症的几率——“太多”的量是指100克以上。综合
什么是红肉、白肉?
红肉是一个营养学上的词,指的是在烹饪前呈现岀红色的肉,具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉;把鱼肉、禽肉叫做白肉。
红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高,而白肉肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。
听听专家说法
真有这回事?
红肉吃多了,真的会得大肠癌吗?很多人可能被这个消息惊呆了。而扬子晚报记者采访的南京专家称,不要多吃就不用害怕,一天红肉的摄入量应该在50-75克为宜。