第27期
长江刀鱼和鲥鱼、河豚并称为长江三鲜,味道十分鲜美。曾几何时,刀鱼仅是寻常百姓家的一道菜,几块钱就能够买一斤,但如今最贵的一斤要卖到八九千元,不折不扣地成了奢侈品…… >>详细
长江刀鱼,与鲥鱼和河豚并称为长江三鲜。刀鱼曾是百姓家常菜,几块钱就能买一斤,但由于近年过度捕捞、环境污染等因素,产量锐减,加上有“炒鱼”现象存在,如今最贵的一斤要卖到8000元。
调查发现,一名江苏启东鱼贩购买了8条刀鱼,共两斤,卖到了无锡一家饭店,这8条鱼分别以清蒸和红烧的方式做成了两盘菜,最终价格超过10000元。 【详细】
鱼老俵渔府的工作人员介绍,“刀鱼在饭桌上是不论斤的,论‘份’,每份两三条,一份从880元到2000多元不等。”至于货源,其工作人员表示来自江西九江。
随后拨打了北京世禧君悦酒楼的电话,其工作人员介绍,目前江刀有“现货”。关于价钱,一条998元,大概也就是2两左右。“前天有客人预订的是一条2两多刀鱼价钱为4000多。” 【详细】
“这两天市场上3两一条的刀鱼每斤叫价已超过8000元,但有价无货。”近日,长江流域渔业资源管理委员会办公室主任赵依民来宁参加长江流域禁渔期同步执法行动启动仪式时介绍,从目前检测数据分析,今年长江刀鱼捕捞量是历年来最低的,往年清明前后刀鱼捕捞量较大的长江镇江段,今年至今没捕到一条刀鱼,南京段也只零星捕到一些。 【详细】
打了20 年鱼的顾正武, 早些年是在江阴那边捕鱼,那时候一网下去就是十多斤,现在他不得不跑到长江口来淘金。顾正武说, 想象中今天能收个十斤八斤的,但就是没有,他12 小时就打了这两条,赔本了,连一天6000 元开支都不够。
来自江苏启东的鱼商季开祥乘坐快艇来到顾正武的船上收鱼,他说,刀鱼的价格一年比一年高, 但是货一年比一年少。经过讨价还价,最终季开祥以4000 元的价格收购了这两条刀鱼。随后季开祥又从其他船上收到6 条刀鱼,下午他就通过其他鱼贩将鱼迅速地卖到了无锡一家饭店。根据饭店介绍,这是几天前一位不愿透露姓名的客人订购的,8 条鱼分别以清蒸和红烧的方式做成了两盘菜,据说最终价格超过万元。 【详细】
中国水产科学研究院淡水渔业研究中心资源研究室主任施炜纲说,刀鱼彻底消亡的可能是完全存在的,因为根据上世纪70 年代到80 年代、80 年代到现在,每隔十年刀鱼产量都是以减半下降的。因此,十年以后我们只能到博物馆见到它是极有可能的。
数量的逐年下滑, 一个原因是水环境的质量问题, 另外也加上一些非科学的捕捞。两种因素综合在一起环境问题对它的影响更为严重。因为现在的捕捞产量跟历史上的捕捞产量比, 只是一个零头都不到。刀鱼是一种洄游性的鱼类,每年从东海进入长江口, 从长江口开始就往上洄游,去寻找它的产卵地。
它要经过上海市河口区, 然后经过江苏省整个长江江段, 还要经过安徽省的大部分长江江段, 基本上要洄游到安徽安庆市以上一直到鄱阳湖湖口产卵。在洄游全程中,如果长江沿线有一公里或者两公里的一块水域中出现水质状况不好或者水域污染事件,刀鱼洄游活动就会终止,紧接着的连锁反应就是当年的鱼苗产量会大量下降。现在整个长江总体水质还没有导致让长江刀鱼绝迹,但是不排除还是有这个可能。 【详细】
施炜纲认为, 因为从刀鱼近年的捕捞产量和捕捞区域来看都大大缩小,捕捞区域已经缩小了2/3,区域现在比较小, 主要涉及上海和江苏省。如果禁捕,渔民的转产转业或者对渔民的生产影响等方面比以前好一些。但是从另外一个程度讲,因为像长江鲥鱼已经没有了, 刀鱼早晚也要走这条路, 管理部门最终还是会下定决心要走出这一步, 就是刀鱼彻底完全禁捕。另外,人工繁殖长江刀鱼还没有完全突破, 它的种子只能从长江里取得, 长江就是其天然的种子资源库。 【详细】
长江刀鱼,著名的长江三鲜之一,与鲥鱼和河豚并称为长江三鲜。刀鱼曾经是寻常百姓家常菜,几块钱就能够买一斤,但是由于近年过度捕捞、环境污染等因素,长江刀鱼产量锐减。保护长江、保护刀鱼就是保护物种,造福子孙后代。