品淮扬菜

　　—— Hello，Yangzhou ——

　　淮扬菜是中国传统四大名菜之一，起源于扬州，有着鲜明的特点：用材普通，注重刀工，费时费力。菜肴以炖、蒸、炒为主，摆成精致的形状，口味清淡，但非常鲜。在淮扬菜里，有几道你不得不吃的美味！

　　↑ 扬州炒饭

　　一说到扬州，必然会想到扬州炒饭。鸡蛋加蒸好的米饭，再配以各种佐料，炒出来的饭颗粒饱满，最朴实的食材带来最温暖的慰藉，让一碗普通的蛋炒饭成为一道名菜，并成为了江苏非遗美食之一。

　　↑ 烫干丝

　　淮扬菜系的传统名菜。用的原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，百食不厌。

　　↑ 文思豆腐

　　扬州的又一道著名的非遗美食，是最考验刀工的一道菜式。用老母鸡汤和菱角粉勾芡打底，制成这碗精致可口的羹汤，人手一盅，回味无穷。

　　推荐餐厅：众顺和淮扬菜

　　地址：扬州市广陵区徐宁门大街51号

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