红罗莎里奥

　　红罗莎里奥又名贵公主，果粒椭圆形，粒重7.5-11g，淡红色至鲜红色，果皮薄而韧，果肉爽脆，味纯甜，可溶性固形物含量为19-21%。

　　当然，丁庄的葡萄可不是仅仅有这七种，还有红乳、赤霞珠、玫瑰香、红巴拉多、黑巴拉多等近三十个品种！

　　盛产葡萄的地方，肯定少不了葡萄酒！下面苏小游就教你们怎么自己酿葡萄酒！

　　自制葡萄酒全过程

　　原料：葡萄和冰糖。能封口的玻璃容器（容器口不要太大）

　　制作过程：

　　1。 容器、葡萄洗净，晾去水分（葡萄不容易晾的干，所以要用多个筐、盆之内，将葡萄平铺于上，使表面水分很快挥发）

　　2。 揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。（这样，葡萄皮不会很快漂上来，里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里。）一粒一粒扔进容器，有一定厚度时，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放冰糖。

　　3。 葡萄表面和容器口，留下一定距离，三四指高度，以防发酵时溢出。

　　4。 容器封口，不要过分严密，也不要压东西，以防把容器胀坏。不要搅动，也不要阳光晒，静置3天—5天开始发酵，有气泡产生，葡萄上浮。7天可以看见上下翻滚，两周后发酵结束，酒和渣滓分离。

　　5。 两周以后就可以取出上部渣滓，用干净白布（不能是纱布）滤出其中的酒（可能像挤饺子馅一样用力），倒回容器，盖盖静置。

　　6。 过一段时间（一个月左右），酒液底部出现细微杂质沉淀，顶部酒业逐渐变得清澈透明，密封。在14—17度下贮存，时间越长越好。

　　丁庄小镇又将迎来一年一度的葡萄节，盆友们赶紧来丁庄小镇嗨皮吧！逛一逛丁庄小镇，了解特色农耕文化，品尝美味葡萄，体验采摘乐趣~

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