暖洋洋的酥皮包裹着甜糯的豆沙，是最佳的餐后小点心。在每一次反复擀压酥皮后，建议放入冰箱冷冻，等面团变硬再进行下一次擀压，这样能令酥皮的层次更分明。
（10人份）
准备时间：20分钟
制作时间：20分钟
食材：
豆沙100克，乳化油 500克，面粉800克，鲜榨菠菜汁50克，鲜榨胡萝卜汁50克
做法：
1. 乳化油及面粉分开两份，一份与鲜榨菠菜汁混合，另一份则与鲜榨胡萝卜汁混合。
2. 将两份面团擀成厚面皮后，再反复压制至少8次成酥皮。
3. 将2擀成薄面皮，然后重叠，再裹入豆沙。
4. 用剪刀将3修剪成荷花状后下油锅炸熟即可。
特点：
暖洋洋的酥皮包裹着甜糯的豆沙，是最佳的餐后小点心。
烹饪心得：
在每一次反复擀压酥皮后，建议放入冰箱冷冻，等面团变硬再进行下一次擀压，这样能令酥皮的层次更分明。
建议配酒：
属于餐后的点心，所以建议搭配红茶或者咖啡为佳。
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