冬至，“数九寒天”的开端
白昼最短、夜晚最长的一天
寒冷开始了
“冬至大过年”
寒冷却无法阻挡人们对美食的热情
当寒冷邂逅美味
碰撞出怎样的火花呢？
老母鸡汤
每年冬至，菜场里的老母鸡是不愁销路的，有时到中午便一售而空。南京人早早地去排队买上一只老母鸡回家煨汤喝。
“冬至大过年，一九一只鸡”，古时候，冬天喝鸡汤，为的就是补足了营养好过寒冬。
在南京，喝老母鸡汤已形成了一种文化，鸡汤要清澈，油花需金黄，这才是一碗好的鸡汤。
老母鸡最好选择散养、一年左右的鸡，油脂刚好，肉质既不柴又带些香味。将处理好的鸡切成块儿，入沸水焯一滚捞出，姜切片，葱切段，并入锅内，滴些料酒，文火焖煮3个小时，直至肉可以脱骨，起锅的时候再放入少些盐调味。
有特殊喜好的人可以在加些山药、香菇、枸杞等食材，不仅增加了口味的层次感，营养也更丰富均衡。
饭前一碗汤开胃，丝滑醇厚，吃到最后再舀一勺泡饭，寒冷的冬天，从内到外都是暖暖的。
推荐店铺：民间老鸡汤面馆
地址：南京市中山北路194号虹桥加油站旁（近湖南路）
团子
“夏至馄饨冬至团”，很多人把冬至当个“年”过，过了冬至长了一岁，吃团子自然也图个团团圆圆。
吃团子是很讲究的，用糯米粉不说，还得用挂粉，即水磨糯米粉。冬至前，团子店里的石磨纷纷都转动起来，蒸笼也冒着腾腾热气。
团子的馅儿有很多种：鲜肉馅、芝麻馅、豆沙馅、菜猪油馅……馅心或咸或甜、颜色也是各异，用荞麦、艾叶或其他天然食材的汁儿染成的，咬开糯糯的面，馅儿顿时溢出，好不美哉！
无锡是江苏最擅长做糕点的城市，无锡传统习惯是冬至夜家人在一起要吃冬至夜饭，冬至日早上吃团子。在清名桥西100米界泾弄，周师傅在这里卖汤团已经20年了，每年冬至前特别忙，一天卖掉1千多个团子。做出的团子还是最朴实最有好吃的味道，三两个暖暖的团子不但勾起了人们儿时的记忆，也在寒冷的冬天带来温暖。
推荐店铺：德新汤团店
地址：无锡市清名桥西的界泾桥弄
羊肉汤
冬至凉凉的晚上，徐州的羊肉汤馆子里总是热热闹闹、人头攒动。有时走在路上便远远地闻到馆子里飘来的香气。
碗底稍撒些胡椒，浇上滚烫的羊骨高汤，拣上几片白切羊肉，再撒上几片蒜叶和香菜，浇勺辣子，一晚羊肉汤就这样摆在你的面前。碗面儿上的白气夹着羊肉特有的香味扑面而来，吃得满头大汗，畅快淋漓。
冬天，徐州城的老街巷遍布着羊肉馆子，其中，青年路羊肉拉面馆是整个“羊肉圈”中的翘楚。从八十年开张到今天，三十年过去了，每日的生意还是那般红火。一碗碗羊肉汤一次又一次给食客带来惊喜，与味蕾相遇瞬间，触动心灵。
推荐店铺：青年路羊肉拉面馆
地址：徐州市云龙区青年路199号
冬酿酒
在苏州地区，冬至自然少不了喝一碗冬酿酒。
天刚亮，苏州城的百年老店元大昌门口便排起了一条长龙，苏州人冒着严寒，拎着各式各样的储酒装备前去买冬酿酒。
冬酿酒又叫桂花酿，淡淡的酒精夹杂着幽幽的桂花香弥漫在元大昌的厅内，排队的顾客闻着心痒痒的，恨不得立刻舔上一口。
老苏州人提到冬酿酒便神采奕奕起来，一入冬便翘首盼着酒开坛，冬至前打上满满一桶，配着酱菜小酌几杯。
做冬酿酒首先要蒸米，新产的东北糯米浸泡十八个小时后，入锅蒸四十分钟左右，米粒吸饱了水分粒粒胀开，米香扑鼻；蒸好的米冷却后加入酒曲发酵，一个礼拜后，为了增加甜度，再加进糯米进行二次发酵，再过两个月，将原浆经过压榨、冷冻、过滤、以及添加腌制的桂花，冬酿酒就做好了。
酒色泽淡黄，清甜润口，抿上一口，桂花独特的香气萦绕在舌尖，慢慢在味蕾上绽放。
“晚来天欲雪，能饮一杯无？”苏州人尝得不只是酒的味道，更是岁月的沉淀以及合家欢聚的温暖。
推荐店铺：元大昌
地址：苏州市姑苏区宫巷93号
汤圆
北方城市冬至天早晚会吃饺子，而在江苏苏中、苏南的大多数城市则会吃汤圆，和团子一样，汤圆也讨个团圆的寓意。
在扬州有句谚语：大冬似大年，家家吃汤圆，先生不放学，学生不把（给）钱。大冬指的便是冬至了，按照旧的习俗，冬至当天，全家人吃个团圆饭，吃了汤圆也长了一岁。
汤圆也是各种各样，传统的馅儿是芝麻馅儿和花生馅儿，也有许多苏州人爱吃肉馅儿的，无锡的汤圆除了普通的以外，还有四色的。。。。。。一碗汤圆在江苏吃出各种花样。
推荐店铺：赵氏叠汤圆
地址：扬州市广陵区东关街248
饺子
提到冬至，不得不说饺子了。
在连云港、宿迁等苏北的城市，冬至的饭桌上一定会摆着一碗饺子。
传说，冬至吃饺子的习俗来源于医圣张仲景的一记“祛寒娇耳汤”处方，热热的饺子下肚，浑身上下自然元气十足。
好吃的饺子，饺皮一定手擀，面皮筋道，厚薄适中；馅料需要荤素搭配营养均衡，肉也大多选择五花肉。吃完过后，别忘了喝一碗饺子汤，原汤化原食，回味悠长。
“好吃不过饺子。”冬至的寒夜，无论你是疲于生计的本地人还是漂泊在外的游子，圆滚滚的饺子总能让你找到家的感觉。
“听说今年的冬至很冷”
“那就吃点东西压压惊吧！”
