近日，泰州获评“2020年中国最具幸福感城市”，这个幸福满满的江苏小城真的藏不住啦！趁着周末，快和苏心游一起去泰州逛逛吧！

　　这里有全国最正宗最好吃的蟹黄汤包；早晚，都是这座城市最让人着迷的时候。入夜乘船过凤城河，一路听戏，一路是梦中人。在这座千年戏曲之乡，晨起喫早茶，入夜赏闲戏，是艺术，更是平常不过的乐趣。

 

　　城越古老，生活往往就越惬意。而泰州2000多年的历史，不是纸上的刻板记录，你只需用脚步去丈量，用眼睛去记录，古城楼，古镇，古街，皆有旧时海陵城的遗风。

从早茶开始

泰州人建起了庞大的美食帝国

　　泰州的好吃，长久以来都有些被低估了，实际上，陈晓卿两部纪录片《舌尖上的中国》《美食中国》都把镜头对准过这里，遍地的美食，也是时候火了。

　　江浙一带的早茶，和广州早茶可不同，这里的早，是真的早。才五六点，本地的老人们已经出发，到达人声鼎沸的早茶楼，点上老三样（蟹黄汤包、烫干丝、鱼汤面），一天才算有个开始。

　　去觅食的小伙伴，想尝到泰州早茶真正的魅力，有几家字号是不可错过的：

📍 南之缘

　　“在靖江，汤包是用来‘喝’的。”靖江南之缘汤包馆，年愈六旬的汤包大师陶晋良是这样说的。因为靖江的蟹黄汤包里，没有一点猪肉，全部由新鲜取出的蟹黄、蟹肉、蟹膏作为馅料。剩下的，则是由老母鸡汤、猪蹄膀皮萃取而成的汤汁。

　　当你看到一只新鲜出炉的蟹黄汤包时，只要轻轻晃动，就会看到半透明外皮里的汤汁轻盈地晃动，咬上一口，足够你喝很久！

　　汤包的皮，都是选用上等的精白面粉，揉、捏上劲之后，擀成一片片极薄、绝圆的皮。包馅时，必须手法迅速，保证每个包子的折皱在30个以上。这个过程必须精益求精，专心致志，有一点疏忽，就可能使汤包漏汁破皮。

　　这馅料是将猪蹄膀的厚皮，切细，文火煨一夜后，制成果冻般的胶状物，与熬好的鸡汤，蟹黄、蟹膏、蟹肉搅拌而成的。汤包蒸熟后，脂膏浓厚的胶会溶为汤汁。

　　看着眼前一个个晶莹剔透的汤包，你可千万不要急着下口，不然可要出洋相的，吃汤包要“轻轻提、慢慢移、先开窗、后吸汤 ” ，一试之下，果然灵光。

📍 溱湖八鲜

　　要知道泰州有多鲜，尝尝那道溱湖八鲜就可以了。由簖蟹、甲鱼、螺贝林林总总八样湖鲜烧制，单是啜一口汤头，畅快淋漓的鲜味就会在唇齿间迅速蔓延，回味无穷。

📍 靖江肉脯

　　中国有三个有名的肉脯产地：福建漳州、广东潮汕、江苏靖江，其中靖江肉脯销量位居首位。

图/艳菲图/艳菲

　　一片好的靖江肉脯从片肉这道工序就开始了。片肉师傅依着猪肉的纹路一刀刀下去，切除的肉片都是惊艳的2.5毫米，上好的刀工把人磨得心平气和。

　　片好肉拌上鸡蛋、新鲜鱼露、糖、盐，就是最传统的靖江肉脯味道了。

泰州早茶及菜馆信息汇总

　　1、南之缘蟹黄汤包

　　地址：泰州市靖江市人民中路40号南园宾馆1楼

　　必点：蟹黄汤包，蒸馄饨

　　2、古月楼（老街店）

　　地址：泰州市海陵区迎春路老街100号

　　必点：鱼汤面，烫干丝

　　3、海棠春茶舍

　　地址：泰州市海陵区青年南路486号

　　必点：虾籽干拌面，翡翠烧卖，蟹黄狮子头

　　4、金月楼

　　地址：泰州市海陵区稻禾路泰州一百对面

　　必点：烫干丝、马兰头烧卖，秧菜包

　　4、会宾楼（鼓楼店）

　　地址：泰州市海陵区鼓楼南路348号1栋

　　必点：蟹黄包，溱湖八鲜

慢下来，走走停停

这里一街一巷皆有古城遗风

📍 望海楼

　　步入凤城河畔，“江淮第一楼”望海楼映入眼帘。它始建于宋代，无数文人骚客为其留下了珍贵的墨宝。

　　望海楼外观三层环廊，主体色彩取栗、青二色，古朴典雅。无论春、夏、秋、冬，它总能展示给你最美的自己。登上最高处远眺，凤城河的美景将一览无余。

　　虽然远望凤城河，会领略到河水流淌的韵味，但是身临其境，方能感受到它独特的魅力。

📍溱潼古镇

　　城市里生活久了，心灵都会渴望宁静，古色古香的村落几乎成了每个人的理想家园。

　　溱潼古镇现有古建筑六万平方米，其中明清建筑两万多平方米，古街巷二十三条。有的以桥为名，有的以水为名，有的以姓氏为名，有的以窑为名，各有底蕴，至今风貌依然。

　　与江南的白墙青瓦不同，溱潼古镇建筑风格以青砖小瓦，磨檐博山为主体，屋面上饰以淮脊雀尾，“猫头”滴水，再加上木雕砖雕，灰塑堆瓦，装饰点缀、毕肖动人。

图/@燕遇良人图/@燕遇良人

　　一边是热闹的古镇商业街，当地特产琳琅满目，一边是麻石古巷狭窄弯曲、幽深交错，稍微一个转身，便扑入了古朴宁静的院士旧居里。

　　时光在这里沉淀，千年过去了，古式的砖瓦，斑驳的建筑，旧时的美食风味，几步可见的老树，处处保存完好。

　　老街上看不到什么旅游团，除了当地人开的小吃店、商铺，更多是各种小巧的手工作坊。随便走入一个，你都会打开新世界，东西也不贵，喜欢就捎上几件，生活还是乐趣满满呀。