在宿迁，有一个坛高9.5米，绵柔原酒储存量达100000升的“天下第一坛”，一眼看过去气势磅礴，给人带来非常强烈的视觉冲击。

图/洋河酒业图/洋河酒业

　　到底是谁给的勇气让它敢自称“天下第一”呢？今天就让苏心游来带大家一探究竟吧！

　　宝贵的非遗酿造技艺

　　自古英雄与美酒就是密不可分的好搭档，所以在项王故里宿迁，这里的酒也格外有名。早在2012年，宿迁就被授予了“中国白酒之都”的称号。

　　在宿迁这篇土地上诞生了不少的名酒，其传统的酿造技艺也成为了宝贵的非遗文化。古法酿造的名酒从选粮到制曲、从酿造到勾兑、再到封藏，精湛的技艺、严格的工序、科学的流程，造就了绵柔醇香的美酒佳酿。

图/@子意作品图/@子意作品

　　那为什么宿迁能成为白酒之都呢？

　　从时间上看，宿迁和酒的渊源可以追溯到千年前。

　　从1977年双沟醉猿的发现，到2011年8300多年前泗洪顺山集文化遗址的发现，再到元明清时期大量酒具出土。这些历史的记忆完整串起了宿迁悠久的酿酒史。

　　从地理上看，宿迁地处全球北纬33度黄金酿酒带，是温暖带和亚热带的分界区，属于半湿润和湿润的气候之间。适宜的温度与湿度共同组成了绝佳的酿酒环境，使无数微生物群在此聚集、繁衍。

　　看来不管是从实力还是从外观来说，“天下第一”宿迁也是当之无愧呢！那来到宿迁该去哪里品尝美酒呢？别急，苏心游这就给你安排上！

　　“飞鸟闻香化凤，游鱼得味成龙”

　　来到宿迁，怎能不饮一杯宿迁名酒之一的甘醇洋河酒入喉呢？

　　古往今来，洋河酒是不少文人墨客的赞咏对象。清代著名的小说家曹雪芹就曾称赞洋河酒：“飞鸟闻香化凤，游鱼得味成龙”。洋河酿酒的历史可以追溯到隋唐时期，以甜、绵、软、净、香的风格而闻名于世，有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”的美誉。

　　在洋河古镇，无论是老字号的酒家还是河畔的各种酒铺，买酒、喝酒的人向来络绎不绝。洋河酒厂的陶坛库，建筑面积达6.8万平方米，存放原酒3万吨，是目前世界最大的陶坛储酒库区。

　　而如今的，洋河酒厂已经摇身一变成为洋河酒厂文化旅游区。在这里你不仅能品味美酒，还能欣赏湿地美景，体验农家乐的乐趣。

　　“淮上行舟过双溪，但闻酒香十里堤”

　　除了洋河酒之外，双沟老窖也是宿迁的代表之一。双沟镇因“下草湾人”“醉猿化石”的发现，被誉为“中国最具天然酿酒环境与自然酒起源的地方”。

　　曾有诗人用“淮上行舟过双溪，但闻酒香十里堤”来赞扬当时盛产好酒的双沟。双沟老窖池已经有了上百年的历史，坚持使用传统的酿造技艺造就了双沟酒独特的味感和爽净感。

　　用特有的生态好水和粮食，经过制曲、酿造、藏酒等工序，才汇聚成绵柔香醇的美酒。基酒储存在恒温、恒湿、避光的酒窖中，再通过核心工艺的加工，才能在时光的发酵中酝酿出品质更高的窖藏美酒。

　　所以尘封在酒窖里的不仅是一坛坛的美酒，也是酿酒艺人的精湛技艺，更是精益求精的匠心精神和数百年的独特传承。现在漫步在双沟古老的青石街道上，青砖黛瓦间依稀可见“水村山郭酒旗风”的盛景。

　　天气越来越冷，正适合约三五好友把酒言欢。

　　诗酒趁年华，秋冬时节，相约来到宿迁这座闪耀着酒之风华的人文酒都，细细品味美酒的绵柔芬芳吧！