出门两分钟，流汗两小时

　　是什么让吃货们蠢蠢欲动

　　对生活又重燃起奋进的欲望

　　没错！是小龙虾！小龙虾！

　　都说没有小龙虾的夏天是不完整的

　　在这里，没有一顿小龙虾解决不了的事情

　　如果有，那就是两顿

　　夏季，是一年中吃小龙虾的黄金时节。这几个月的小龙虾最饱满、口感最好。那你知道江苏有哪些有名的龙虾产地嘛？苏小游今天就统统告诉你，让你在这个炎热的夏季能够挨个打卡！

　　淮安盱眙龙虾

        一方水土养一方人，不同环境、水域生长的小龙虾，肉质和食味都大不一样。龙虾生存能力强，在全国各地都有养殖，而淮安洪泽湖边的“盱眙龙虾”名满天下。

        清澈的淮河、洪泽湖浅滩，水质清幽，水草丰茂，这样的水环境既能溶解充足的氧气，又能给小龙虾提供丰富的食物，还便于龙虾藏身、活动。因此，大批的龙虾在盱眙繁衍生息，这也成就了盱眙的龙虾产业。

　　盱眙的小龙虾自小生长在水质清澈无污染的环境内，以天然水生动植物为饵料，造就了其个大体肥、虾膏甘香、肉嫩鲜甜、虾腹白净、熟后虾壳特别鲜红夺目、虾腮多呈白色的特质，完全有别于生在肮脏水沟的小龙虾。

　　总的来说，盱眙的小龙虾具有“三白两多”的特点，即腹白、腮白、肉白，黄多、肉多。

　　盱眙龙虾，味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，因而有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。

　　在优渥自然环境下生长的盱眙龙虾本来就个头饱满、肉质紧实，再经由大厨的巧手烹饪，更是成为诱惑舌尖的美味，令人欲罢不能！

扬州邵伯龙虾

　　在江苏，有个网红龙虾叫做邵伯龙虾。邵伯龙虾以壳青、肚白、个大、肉紧而闻名。邵伯已成为江浙沪食客们的“圣地”，仰头喝啤酒，双手剥虾壳，满口咀嚼着细嫩可口的虾肉，酣畅淋漓的感觉是何等的惬意！有龙虾的邵伯夏夜成了一大迷人风景。

邵伯龙虾出“名门”

　　扬州邵伯是淮河、运河、长江三水交汇之地，境内邵伯湖、渌（lù）洋湖、星荡湖、蘅丝湖、艾菱湖五湖环抱，到处是水乡湿地。

 

　　邵伯是京杭大运河的“大马头”，每天有来自五湖四海的船家上岸；邵伯是南北、东西交通的交汇点，四面八方的信息在这里交融；邵伯也是江苏油田的大后方，汇集了天南海北的新邵伯人。四通八达的邵伯也造就了多样的龙虾口味！

　　2016年，《邵伯龙虾制作技艺》通过专家组审核，该标准从市面上数十种龙虾烹法中，精心挑选出最具淮扬风味的五种烹法，详细记录了原料、主辅料用量以及制作过程等，体现了淮扬菜系的特色。遴选出的五种包括红烧龙虾、蒜蓉龙虾、清水龙虾、椒盐龙虾以及蛋黄龙虾，体现了淮扬菜的清新、养生。

　　龙虾特色伴侣　

　　除了龙虾，邵伯还有许多特色菜可供游客品尝。在老板烧虾的间隙，热情的老板娘会先上几道特色凉菜：香肠、牛肉、盐水鹅、猪头肉、黄瓜、咸鸭蛋、毛豆、凉粉。龙虾上桌后，麻辣螺蛳永远是其忠实伙伴。品完虾后再来点焖鱼、脆皮豆腐、腰花汤、炒面。邵伯龙虾与邵伯特色美食形成了邵伯特有龙虾宴。

　　盐城建湖龙虾

　　盐城建湖地处黄海之滨，背倚苏北平原，为里下河地区三大洼之一，素有“水乡明珠”，“洪水走廊”之称。水草丰茂，鱼虾游戈，如此优渥的水资源为水产养殖提供了便利的条件，建湖的九龙口大闸蟹、青虾等等水产都具有壳薄肉嫩的特点。

　　建湖街上有琳琅满目，各具特色的小龙虾店。建湖小龙虾品质血统纯正，清水虾子干净，无重金属污染，其鲜美滋味自然不用多说，虾肉紧实饱满，虾黄充足，虾肉白嫩，十三香小龙虾、手抓龙虾、麻辣龙虾……各种口味，应有尽有，也是吃优质小龙虾的好地点！