小满枇杷半坡黄。小满刚过，一转眼又到了让人最期待的枇杷季。

图/@燕遇良人图/@燕遇良人

　　枇杷，吴船入贡，汉苑初栽，诗人喻其为“黄金丸弹”。古人称枇杷为“卢橘”，也叫做“炎果”，古往今来赞美它的诗句数不胜数。沈朝初《忆江南》词曰：“苏州好，沙上枇杷黄。笼罩青丝堆蜜蜡，皮含紫核结丁香。甘液胜琼浆。”

　　全国有三大枇杷产区，一是浙江杭州塘栖，二是福建莆田宝坑，三便是苏州洞庭东山。每年枇杷一熟，太湖边的东山、洞庭镇就成了苏州最热门的旅游地。

东山白沙、白玉枇杷

　　苏州的东山镇盛产白沙枇杷，全镇现有栽培面积1.6万亩，是我国枇杷种植传统四大产区之一。说起白沙枇杷，那可是东山镇除了碧螺春之外，另一块响当当的招牌。

　　而白沙枇杷的“进阶版”——白玉枇杷，更是肉厚汁多，甜而不腻，色泽晶莹，入口即化，堪称“王中之王”，多次在全国性的优果评比中获得大奖，深受吃货们的喜爱。

　　白沙枇杷是南方特有的珍稀水果，秋日养蕾，冬季开花，春来结实，夏初果熟，承四时之雨露，为“果中独备四时之气者”。其果肉柔软多汁，味道鲜美，被誉为“果中之王”。

　　走在枇杷季的东山镇上，每走几步就能遇见一个挑着扁担的果农，一筐筐刚摘下的枇杷，随着扁担轻轻晃动着，散发着甜香。

　　东山的枇杷园里都采用茶果间种的模式，仔细看，可以瞧见枇杷树之间夹杂着一棵棵碧螺春茶树以及橘树。各种作物把山坡上的每一寸土地都填得满满的，四季都有丰收，真应了那句“月月有花，季季有果”。

　　位于低处的枇杷，用手采摘即可。而高处的枇杷，就得采摘师傅顺着树干和支架爬上去采。

　　师傅告诉我们，采摘枇杷的时候，一定要捏住梗，将枇杷摘下，而不能捏果实。若用手触碰了果实表面，这样采下的枇杷就容易坏。

　　当地的果农介绍说：“今年的枇杷，长势好，口感佳，但由于月初时日晒太足，绝大多数东山枇杷的表面都有着这样大面积的黑紫色晒斑。”今年的枇杷虽然“丑”了点，但剥开有晒斑的表皮，果肉部分依然是洁净无瑕的白玉色，咬一口，还是熟悉的甜美之味。

东山白玉枇杷

　　今年的枇杷季将一直持续至6月初，这个初夏，记得来东山，在好山好水好风光间，尝一尝这东山枇杷独有的甜。

金庭镇青种枇杷

　　与东山隔湖相望的金庭镇，盛产另一种叫做“青种”的枇杷。青种枇杷果形如圆球而稍扁，果皮黄里泛青，皮薄核小，易剥离，汁多肉厚，味酸甜适宜，与白玉枇杷难分伯仲，同样很受追捧。

　　青种枇杷是西山的传统名特优果品，又是全国五大著名枇杷产区之一。栽培历史悠久，始栽于唐代晚期，素有洞庭山枇杷为天下最所说。

　　青种枇杷原果实成熟时蒂部仍呈青绿色，是该品种最易辨认的特征，青种之名亦由此而来。

　　青种枇杷果实较均匀整齐，果形如圆球而稍扁，果皮黄里泛青。其优点为皮薄、肉厚、汁多、核小、味甜而柄短，肉色黄晶莹，肉质细嫩，酸甜适度，入口而化，爽口不腻。

　　青种枇杷就此得到了上海人和苏锡常及长三角一带消费者之认可，前往采摘、购买者纷至沓来，流连忘返。

　　说了这么多，你知道枇杷是如何挑选的嘛？小游今天就把自己的独门绝学分享给大家，快快拿出小本本做笔记吧！

　　1、看色

　　成熟的枇杷皮呈现金黄色，而初熟或者还未成熟的枇杷皮则呈现淡黄或者青黄色。还有原因就是缺乏光照也会呈现淡黄色或者青黄色。

　　2、看形

　　味美甘甜的枇杷一般整体形状呈椭球形，上面较底座略小，表面突出微鼓更佳，一是果肉更丰富，二是受光面积更大，储存糖分越多。这有个小技巧，选枇杷要多看看底座，底座形状越接近五角星形状的味道越是可口美味，底座聚集为一点的，一般汁少味淡！

　　3、看大小

　　有些枇杷满足以上两点，但是个体很小，当你发现枝干较粗的时候，这样的枇杷核大果肉少，可食用部分不多，但也不可否认有这样的乡村枇杷味道极其香味。

　　4、看果皮

　　果皮可以判断枇杷的新鲜度，新鲜的枇杷果皮金黄色，略微有泛光泽，上面茸毛完整没有倒伏。

今年份的枇杷已经来啦

大家快快安排上吧