有酒有肉
才是最酣畅淋漓的美食人生
天气渐暖
相信吃货们都分外想念烧烤的味道
油脂在炭火的加持下
发出滋滋滋的声响……
肉香与佐料交融散发在空气中
刺激着唾液的分泌……
想你了，徐州烧烤
徐州，位于江苏北部。一直是个比较特别的存在。特殊的地理位置让这里成为兵家必争之地，战争中磨练出来的血性让徐州人粗狂豪爽，却又保留着江南人的点点柔情。
图/王鑫爱拍照说起徐州的美食，必须要提烧烤。火炭裹着食物的香味儿，烧烤是徐州人最爱的美食。
知名度
在2018年豆瓣评分9.0分的超火美食纪录片《人生一串》中，第二集就出现徐州烧烤的身影。
图/bilibili徐州烤串签签一定要用铁签，在火上烤得发烫，让羊肉内外受热，熟得更快，美味也就流失得更少。
在徐州的烧烤摊，即使是厉害的肖邦，也弹不出比“真滋儿”更动听的音符。找一家烧烤店，三五人围坐一圈，闲谈间，一天的疲乏就此消解。
肉：肥瘦相间
在徐州烧烤大家庭里羊肉串是当之无愧的主角。这里的肉串，大大的肉块符合徐州人大口喝酒大块吃肉的豪爽性格。
图/长岛冰圆吃羊肉串要肥瘦相间最好，太瘦不香、太肥油腻。肥瘦相间的肉串带着浓郁的羊油香，吃起来才是最过瘾的。
图/长岛冰圆标配：手擀面
徐州人常说：“一家好吃的烧烤一定能做出好吃的手擀面”。这是因为在徐州吃烧烤是有固定流程的。不管你偏爱肉串的撕扯快感，还是重口味的暗黑特质，都会选择一碗手擀面来宣告尾声。
图/徐州人四四擀杖飞转，菜刀起落，面条飞扬，码菜、浇酱，一碗面下肚，酣畅淋漓，这才算给这顿烧烤画上了一个颇有仪式感的句号。
口味：无辣不欢
在烧烤的烟火五味之中，辣的地位从来当仁不让，独步天下。徐州人也不例外，烧烤时就爱说“大呼辣椒，大呼油，那样才够味！”译为普通话就是多放辣椒、多放油。
“十个腰子十个球，大乎的辣椒大乎滴油”，徐州人把凌晨吃的热热闹闹，压力和疲惫在喧嚣的市井中烟消云散，这很“徐州”。
最好吃的店
我们常说烧烤有烟火气，其实是因为它有灯、火、烟和好吃的。
图/徐州人四四但当你把这些表象都剔除掉，其实剩下的是人们向往实实在在的温暖和美好。
图/徐州土著王琨在徐州人心里，有那么一家店是最好吃的，那就是“我和我伙计常去的那家”。“伙计”就是徐州话里的朋友。如果你有徐州朋友，那么在徐州吃烧烤，尽管跟他走吧！
记忆：云龙湖
如果说烧烤是徐州人家乡的味道，那么云龙湖就是徐州人最重要的记忆。
云龙湖位于徐州市西南奎河上游，依傍着云龙山和韩山，并有着徐州“西湖”的美称。云龙湖的美不是华彩式的，而是循序渐进的小调。真可谓“天工美景已如画，人意雕琢又著花”。
到了夜晚，没有了风的追赶，云龙湖面平静至极，宛如一面明镜。湖岸的灯光、建筑倒映在水中，远看，别有风味。
盛春三月，愿山河无恙，美好长存，咱们徐州见！一起吹着云龙湖的晚风撸串喝啤酒！
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