对于吃货小游而言
旅行不仅仅是看风景
更重要的是品尝当地的特色美食!
没有什么事情是一顿美食解决不了的
如果有,那就两顿
初秋,正是时令美食高频出现的时候
下面就由小游来为大家
介绍江苏的时令美食吧!
无锡 · 麦饼
无锡有句老话叫“八月半,糖馅麦饼镬里熯”,届时家家户户都有吃麦饼的习俗,或自家品尝,或馈赠亲友。今年的麦饼已经开工啦!
无锡的麦饼家族还是很庞大的,鸿山、厚桥等地的推酥麦饼在无锡是最有名的。说起无锡麦饼,还要追溯到三千多年前泰伯带来的圆饼,吴地老百姓为纪念泰伯,每到中秋节前后就做起了圆饼,取名“吴酥麦饼”,就是现在的推酥麦饼。
制作麦饼有特定的传统工艺。一是精选原料,取上白面粉,上等素油,各种馅料,一般有椒盐的咸揩素、白糖芝麻等;二是精细制作;三是文火烘 。
精细制作的麦饼黄灿灿,香喷喷、酥松可口、看着就令人食欲大增。
无锡 · 红菱
每年九月初,就到了被誉为江南“水八仙”之一——菱角的最佳品尝时节。但对于无锡人来说,只要提到菱角,第一时间想到的就是红菱。
红菱其实就是我们常说的菱角的一种,也就是说红菱和菱角是同一种水生植物,只是在叫法和品种上面有所不同罢了。
无锡优质的水土,为红菱的种植提供了绝佳的环境。在春夏之交时,丰沛的雨水也为红菱的快速生长浇灌了养料。
图/@若有所思CS
每当湖塘水域里新鲜的红菱出水时,看着农户们划着船儿采红菱,便可以体会到浓浓的江南水乡风情。
图/舌尖上的中国Ⅲ·水八仙
刚采出的红菱沾着水草,淌着水滴,个个饱满鼓胀,煞是动人。它的外皮呈胭脂红,外壳的纤维组织严密,质地坚硬。
图/舌尖上的中国Ⅲ·水八仙
除了直接生吃,用红菱来炒肉也是个不错的选择。把红菱放入油锅旺火爆炒,但也不能炒得太熟,否则便失去了红菱爽脆鲜嫩的本质。
虽说红菱美味可口,不过小游还是建议大家适量进食,吃多了容易腹胀哦!