桂花糕
寒露节气,吃花糕也是比较盛行的风俗。因“高”与“糕”谐音,要吃花糕,寓意“步步高升”。
而说起江苏的糕点,那不得不提的,便是桂花糕。丹桂飘香的秋季,江南的大街小巷中都弥漫着桂花的香气。
将桂花挑选后洗净蒸透,用一点点盐腌一下,沥出水分,晒成金灿灿的干桂花,而后加上白糖,放入密闭容器中,过一段时间便是香味扑鼻却又带着一丝微咸的糖桂花。
把小米磨粉,加入冰糖、糖桂花,蒸熟切块,香酥软糯的桂花糕,就这么制成了。
迎着徐徐微风,咬上一口热乎乎的桂花糕,甜在嘴里,暖在心里。
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