周末去哪儿？这波吃货之游瞬间治愈你~

　　又快周末啦？忙碌了一周的你想要如何放松下……即便负能量爆棚也不要慌，坏心情就由这座小城来拯救吧~长江北岸的“小江南”—泰州靖江，一个充满江鲜风味的临水小城，一定会用她质朴的美味治愈你

　　鲜，长江赋予的味觉印记

　　“春风吹来暖洋洋，要捉刀鱼下南洋。初夏时候下长江，捕捉鲥鱼日夜忙。秋天一到捉江鳗，夫妻二人驾渔船。冬季螃蟹最值钱，条条线网下江洋。”靖江江鲜中以刀鱼、鲥鱼、河豚最为出名，被称为“靖江三鲜”。靖江也因一年四季江鲜不断，被誉为“中国江鲜之乡”。

　　图/@啃泥亚平脸人

　　在靖江，每道江鲜都带着特定时节的味道：刀鱼带着桃花的味道，鲥鱼带着蔷薇的味道，河豚带着柳絮的味道。。。。。靖江人深谙每种江鲜的特征，用最恰当的方法捕捉、烹饪，放大其本身的美味—清蒸刀鱼的细腻、红烧河豚的肥美、长江杂鱼的野性、虾子的饱满，每一道都刺激着人们的味蕾。

　　图/@啃泥亚平脸人

　　再有就是靖江江边的螃蜞。靖江人年少时的娱乐就是到江边抓螃蜞。螃蜞比螃蟹小，肉少且味道苦涩，抓回来基本上都是捣碎了喂鸭子。不过到了它们长成时，螃蜞的两个螯变得大而肥，就成了极佳的下酒菜。路边常常可以看见满身泥泞的人推着自行车从江滩回来，后座上满满两大袋螃蜞。回家后，将螃蜞的螯取下爆炒，加水煮熟，放上调料，鲜美无比。

　　图/猫圆

　　蟹黄汤包，面皮里的“河鲜粥”

　　“河蟹的产地，人们在利用这一食材上迸发出更多的创造力。流传百年的靖江蟹黄汤包是其中的经典。。。。。”2012年，纪录片《舌尖上的中国》把镜头转到了江苏靖江。从那之后，皮薄汤鲜的蟹黄汤包被越来越多人知晓，成为人们到靖江一定要品尝的特色美食。

　　十一月正是吃靖江汤包的时候，一直到十二月蟹都很肥。一个皮薄如纸、汤汁浓郁的汤包，要经过三十多道工序才能制作出来。味道正宗与否取决于其中最重要的步骤—熬制汤汁。蒸熟的汤包雪白晶莹，皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感到一种吹弹即破的柔嫩。