尝江南美味

　　朴素的江南美味—奥灶面

　　生活在江南地区的人们，总是对面条情有独钟。每座江南古城都有一碗、甚至几碗代表性的面条。而对于苏州昆山人来说，让人念念不忘的面条，就是被誉为“中国十大传统面食”之一的奥灶面。

　　昆山人常说：唱戏靠腔，吃面靠汤。面汤素来是老饕们对于一碗好面最基本的判别，奥灶面亦是如此。奥灶面功力之高，都在这一口汤里展现得淋漓尽致。

　　虾仁、爆鳝、牛肉、爆鱼、卤鸭、焖肉、什锦、香菇，奥灶面的浇头十分多。如果你有选择恐惧症的话，很有可能会在桌前历经好几番内心的挣扎。

　　什么汤配什么浇头，其实也有讲究。白汤面，配虾仁和卤鸭双浇，清清爽爽最适合夏天。而红汤面，配一块焖肉、一块爆鱼，方成一组有滋有味的佳肴。这一碗奥灶面，你会喜欢吗？

　　誉满全国的—阳澄湖大闸蟹

　　秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。每年9月到10月，是吃蟹的最好季节。这个时候，正是螃蟹黄多油满之时。为此，有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。阳澄湖俨然成了大家对螃蟹记忆最为清晰的标签。

　　阳澄湖大闸蟹之所以出名，与它的地理位置有密切关系。阳澄湖是长江口大闸蟹洄游路线上最近的湖泊之一，它水草茂盛，水质清澈，饵料丰富，特别适合大闸蟹生长，所以自古盛产优质大闸蟹，历来有‘蟹中之王’的称号。

　　阳澄湖大闸蟹鲜而不腻、甘而肥美，白似玉而黄似金、膏似凝脂鲜似蟹之上品，不仅如此，这里的大闸蟹个头大、体肥厚、肉质肥嫩鲜美、黄糯甜可口。食过后再食其它再好的佳肴名菜，都会索然无味，可真不是一般的蟹能比的。

　　先吃蟹腿肉。剪开蟹腿两头，饱满蟹肉，吮一口。再是蟹鳌。剪开两头，即可掰开，咬一口。掰开蟹盖，满满流油的蟹黄蘸着酸醋，吸一口。全程就算不需要任何蘸料，单尝正宗大闸蟹最初的鲜美即是完美！

　　昆山这么美

　　你会来吗

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