全藕宴、红楼梦“同款茄鲞”惊艳《舌尖3》！江苏人太会吃！

春节长假虽然结束了，

但吃货的旅行永远在继续，

随着《舌尖上的中国3》重磅回归，

苏小游的工作之余，

又多了一部“下饭剧”！

说到中国的饮食文化，

自然少不了咱们江苏的美食。

不知道这次，

哪些菜肴会幸运地登上《舌尖3》呢？

在第三集中，

江苏的美食隆重登场！

当当当当~~

　　全藕宴

　　貌不惊人的食材，最考验烹饪功力！

万万没想到，此次亮相《舌尖3》的第一道江苏食材，居然是卖相上不那么惊艳的——藕！然而，能将看似不惊艳的原材料，演绎出极致的美味，才是烹饪的最高境界。

“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，第三集开篇，当镜头慢慢推向江南的大片荷塘时，苏小游不经为美丽富饶的江南骄傲了一把！

扬州宝应县，肥沃的土壤，温润的气候，素有“荷藕之乡”的美誉。而传说中的全藕宴，则是根据宝应祖先们流传下来的制作方法，加以革新，创造出50余种藕菜肴，形成了一桌高颜值、独具创意的筵席。

蜜饯捶藕、桂花藕粉圆、糖水花香藕、炸藕夹、葱花藕饼、荷叶叫化鸡、荷花金针木耳汤……这一道道色、香、味俱全的菜色，凝聚着江南大厨的工艺与匠心。

比如，这看似简单的藕粉圆子，是用干果五仁做馅，以藕粉来裹馅的。把沾上藕粉的圆子入沸水烫制，反复五六次方可。