苏小游为你准备了一桌色香味俱全的年夜饭，请注意查收！

　　红烧狮子头：寓意吉祥，人生圆满

　　狮子头也是年夜饭中不可或缺的美味。每年最令苏小游垂涎欲滴的，不是旁的，便是这肥嫩诱人的红烧狮子头。

　　狮子头，是淮扬菜系中的一道传统菜肴。其做法可追溯于隋朝。当年隋炀帝杨广游幸扬州，御厨以万松山，金钱墩，象牙林，葵花岗，四大名景为灵感，做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道名菜。据说葵花斩肉，便是这狮子头的前身。

　　红烧狮子头的做法极为考究，七分瘦肉，三分肥肉，以细切粗斩为丸，油煎成葵黄色，调制卤汁，微火焖约四十分钟即可。其入口即化，香嫩可口，令人向往。