南通如皋，素有“长寿之乡”的美誉，而当你初来这座小城时，会惊讶于它的古朴。黄金葛爬满雕花门窗，夕阳映在斑驳砖墙，时光仿佛回到上世纪。你或许会好奇，生活在这里的居民，得以长寿的奥秘又是什么呢？今天，苏小游就从如皋人的饮食中，为你一一揭秘！
老炉烧饼
美好的一天，从烧饼+豆腐脑开始
一日之计在于晨，每天清晨的这顿早餐，往往影响着一整天的身体状态。懂得享受生活、养生养心的如皋人，自然不会忽略了早餐。除了“豪华版”的如皋早茶，街头巷尾最简单的老炉烧饼搭配豆腐脑，也是如皋人最爱的早餐之一。
烧饼中含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、脂肪，而豆腐脑性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。二者搭配在一起，虽然简单，却不失营养价值。
老炉烧饼，以精面烫酵，用焙烘干脆的饼碾碎，加精盐做馅，分别用素油，荤油做两种酥，再经过擦酥、卷酥，包上大葱、荠菜、红糖等馅，以薄糖稀涂饼面，撒上褪壳的白芝麻，贴入烧饼炉，三五分钟后，香味四溢。
烧饼刚刚烤出来时，口感最佳，一定要趁热吃。咬上一口，酥嫩的饼皮和葱香味散开，随后，内馅的鲜香也会融化于舌尖。
一只老炉烧饼，搭配一碗豆腐脑，就是一顿美味的早餐。这样简单爽口，让人身心舒畅的美味，必然会将一天的能量，都充得满满的！
推荐店家
迎春桥老炉烧饼
地址：南通市如皋迎春桥东河边（与中山东路交叉口北100米）
盘水面
家家会做、人人爱吃的美味
吃面条使人长寿，面条中含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质。如皋人的饮食中，自然离不开面，而其中最经典的，莫过于盘水面。
在这座小城，盘水面可是一碗几乎家家会做、人人爱吃的面条，也是不少人如皋心中，无法淡忘记的家乡味。
盘水面口感细腻、鲜香入胃，制作时，讲究“多、少、快”，指的是，面条的汤水要多，放置的调料要少，捞面条的速度要快。