10月25日，在水乡溱潼古镇，鱼虾特有的鲜味随着热油的香气飘向四方，“2014溱湖八鲜美食节鱼饼虾球制作比赛”在古镇拉开帷幕。   

　　上午9点，比赛开始。现场8家参赛单位的大厨们纷纷拿出看家本领。一只手拿着菜刀，一只手拿着木棒，边切鱼肉边敲打。经过开、剐、剔、剁、泡、捏、搅、拌、烙、炸、烧等数十道工序流程一展绝技。当天的比赛全是手工操作，拒绝机械化，更能凸显各家的制作水平。 

　　溱潼当地小有名气的一家制作鱼饼虾球铺子当家人孙震荣说，制作鱼饼虾球的技艺传到他手中已是第四代。“大概在2004年之后，因为快速方便，大家都用绞肉机取代了以往的手工剁肉。”他坦言，机器制作的远没有手工剁馅儿的来得有嚼劲。但是手工剁肉确实耗工。“你看我们今天早上已经剁了一个多小时还没好，鱼茸当然要剁得越细越好。” 

　　当天，进入古镇游玩的100名游客有幸现场免费品尝，并给自己最喜欢的一家商户投票。 

　　“真是鲜得眉毛都掉了！”来自常州的游客陈女士对现场刚出锅、热腾腾的鱼饼虾球赞不绝口。 

　　溱潼鱼饼、虾球制作技艺历史悠久，至少有200年历史。其主要原料取之于水乡淡水资源“白鱼”、“青鱼”、“青虾”等，制作手法保持原创特色，汇聚淮扬风味，传承古镇饮食习俗，色香味美俱全，有着较高的营养价值，“鲜”名远扬。 

　　曾经，北京中南海的两位厨师专程来到溱潼，向该镇段瑞龙厨师学习制作鱼饼、虾球的技艺，并请其去北京献艺。溱潼的鱼饼、虾球已经广受全国各地食客的欢迎，成为最具特色的溱湖美食之一，溱潼镇上制作鱼饼、虾球的商户已由过去的几家发展到现在的25家。 

　　“此次举办鱼饼、虾球技能比赛、评优活动，是想向广大游客重现昔日传统的制作工艺过程，还原最真实的溱湖双珍风貌，展示最地道的溱湖鱼饼、虾球，提升溱湖水鲜的饮食文化知名度。”溱潼镇相关负责人介绍。   

　　据悉，本次溱潼鱼饼虾球大赛是2014溱湖美食节系列活动之一，比赛将根据鱼饼、虾球的“鲜嫩色香美”评选出金、银、铜奖，并颁发奖牌。