农集贸市场如何规范管理、日常生活中如何吃得更健康、更安心？6月17日，江苏疾控专家给出了权威解答。

　　疫情期间，农集贸市场和餐饮服务单位作为重点场所，加强管理措施非常重要。专家强调，这些重点场所一定要坚持通风换气、做好环境消毒，做到“一日一清洗、一日一消毒”，对市场工作人员、餐饮行业从业者和进出人员都要加强体温监测，同时提醒他们正确佩戴口罩。餐饮服务单位内应该要设置足够的洗手液与一次性纸巾，从业人员应当始终保持手部清洁，受到污染后及时洗手。对于售卖的食品，也要严格管理。

　　江苏省疾病预防控制中心食品安全与评价所副所长、主任医师戴月说：“餐饮单位严禁采购一些不符合动物检疫规定，或者是不符合食品安全国家标准的原料，特别是一些生鲜的原料，一定要经过检验检疫合格才能使用。” 

　　如何安全地进行采购，是不少市民关注的焦点。专家建议，市民朋友们优先从超市选购食品，避免去大型海鲜市场、家禽市场或者农场等地采购。买菜时，应全程佩戴口罩，并与他人保持至少一米的距离。食物买回家后，首先要严格包装、分类贮存。在制备食物时，砧板、刀具、盆、碗都要做到生、熟分开。清洗和分割生鱼肉的厨具要及时清洗和消毒。加工水产品最好要戴上一次性手套，处理完后彻底清洗双手并消毒。专家同时提醒，近期尽量不要吃生食，所有食物都要烧熟煮透，使中心温度达到75度以上。

　　（江苏广电总台·融媒体新闻中心记者/朱晓莹 张正 编辑/胡超）