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扬州炒饭首家直营店在南京开业

A-A+2014年11月10日10:20新浪江苏美食评论

  11月8日,扬州炒饭首家直营店在南京彩虹广场开业,中国淮扬菜烹饪大师、《舌尖上的中国》第一季第五集主线人物居长龙现场制作一锅扬州炒饭,并为该门店揭幕。据了解,该扬州炒饭直营店将供应20多种扬州炒饭,由多位扬州淮扬菜烹饪大师参与研发,2015年底将在宁开40多家店,开业当天,不少市民围观并品尝,市民纷纷表示,南京吃货有福了。

扬州炒饭居大师现场炒制的扬州炒饭

  该店招牌就是“扬州炒饭”四个红色大字,菜单上有正宗扬州炒饭、黑椒牛柳炒饭、海鲜扬州炒饭、鲜虾水果炒饭、口蘑鸡柳炒饭等多种炒饭,“我们将根据季节的变化变换菜单,还会搭配妈妈菜饭、养生鸡粥等其他营养菜式,为顾客调换胃口。”该门店相关负责人介绍,扬州炒饭将学习国际知名的“熊猫快餐”,以中式快餐的方式进行便民服务,同时树立扬州炒饭的品牌。

门头门头

  “南京的扬州炒饭正宗吗?反正南京的扬州包子与我在扬州吃的根本不能比。”南京市民潘女士表示。不少市民提出疑问,“扬州炒饭店为啥在南京先开?”对此,旅日中国淮扬菜大师居长龙介绍:“全世界只要有中国人的地方,就会有扬州炒饭。在日本东京银座,标准的一人份扬州炒饭是米饭260克,加上海参、干贝、虾仁、虾子等配料,售价人民币是150元。”目前,他的子女已经在日本4个城市开起了多家淮扬菜连锁店。

  扬州市美食理论工作者王镇认为:“从隋朝到现在,淮扬菜都是国宴,它本身就是与全国人民共享的,因此在哪里先开店并不重要,重要的是必须靠商业行为来经营,真正将扬州炒饭及淮扬菜带出去。”

  据了解,参与该店扬州炒饭研发的扬州淮扬菜大师包括王立喜、薛泉生、居长龙、杨军等,扬州一家餐饮企业老板也是扬州炒饭公司的股东之一。(刘娇峰) 

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