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昔日金马影帝南京开面馆 用诚心做好面 (2)

A-A+2013年9月12日14:08新浪江苏美食评论

台北老巷餐厅的三杯鸡饭台北老巷餐厅的三杯鸡饭

  南京缘深 沟通两岸感情

  今年7月份,台北老巷餐厅开到了南京。为什么会选择南京?向云鹏说:“和南京的缘分太深,一回到这里,就找到了熟悉的感觉。”

  向云鹏的父母是盐城人,岳父母是镇江人,但他们都在南京长大。后来,向云鹏的父亲到台湾做摄影记者,1949年母亲也带着向云鹏的两个姐姐也去了台湾。虽然向云鹏在台湾出生和长大,但是他的母亲经常说南京话,所以他笑着说“一来到南京就倍感亲切”。

  向云鹏说,他的老母亲今年已经101岁了,“等我在南京稍稍安顿好,一定要把妈妈接到南京来,因为这里是妈妈的家乡。”

  到了南京,向云鹏也会研究南京人的口味,依此对菜式和口味做适当调整。他说,上海人口味偏甜,武汉人口味偏辣,南京人则比较多样化。每天一到用餐时间,向云鹏都会在店里暗中观察,如果有客人的饭菜剩下较多,就会上前询问是不是哪里不满意。他还经常会和顾客交流,了解南京人喜欢哪些菜,希望吃到哪些菜。

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