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持螯食蟹 ——赏味南京威斯汀大酒店(组图)

来源:新浪江苏美食2012年9月25日08:50【评论0条】字号:T|T

  导语:“秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来”,又到了食蟹的最佳季节。南京威斯汀大酒店中国元素中餐厅于9月18日至11月30日为宾客精心挑选新鲜肥美的固城湖正宗大闸蟹,推出饕餮的螃蟹盛宴,让鲜香可口的滋味在食客的舌尖尽情绽放。

御品清炒蟹粉配镇江香醋御品清炒蟹粉配镇江香醋

  固城湖大闸蟹有四大特色,其一蟹壳平滑而有光泽,其二脐腹甲壳晶莹洁白,其三蟹腿毛根根顺滑,其四蟹爪金黄、坚实有力。因此,它不仅肉质肥嫩鲜美,而且营养丰富。金秋时节正是大闸蟹黄多油满之时,酒店特选来自固城湖的大闸蟹,并由南京十大名厨之一殷允民总厨主理,在淮扬菜传统的烹饪方式上创意发挥,为宾客烹饪出别具一格的蟹宴佳肴。

清蒸大闸蟹清蒸大闸蟹

  这道菜肴蟹腿肉丝长细嫩,蟹身肉洁白爽滑,蟹黄膏鲜美飘香,将螃蟹的鲜香原汁原味的完美呈现。品蟹之时,以其个大、丰腴为佳,又因其脾性极寒,因此一次食一或两只三、四两重的螃蟹,并配以暖胃的姜茶或姜米醋,是美味与健康的最佳选择。吃起来更要慢条斯理,细吹细打,方能体会其中美味。

淮阳蟹壳斩肉淮阳蟹壳斩肉

  古人云,墨分六色,琴具七音,而菜肴也可具有多重美味。这道淮阳蟹壳斩肉的制作十分考究,厨师先将蟹肉与蟹黄分剥而出,与肉糜相糅合,并运用淮阳菜式狮子头的传统烹饪方式,以文火细烹二至四小时之后,再配上原先分离开的蟹壳作为陈具,为宾客呈上一道色香味俱全的创意佳肴。这道菜的特点在于,它将蟹肉之香、蟹黄之鲜、肉糜之糯、葱姜蒜之味等完美融合,让鲜香美味充盈在宾客的唇齿之间,同时,也突显了中国元素中餐厅的传统与现代相结合的烹调特色。

河蟹竹鸡炖汤圆河蟹竹鸡炖汤圆

  时间:2012年9月18日至11月30日

  午餐11:30-14:00 晚餐17:30-22:00 

  地址:南京威斯汀大酒店9层中国元素中餐厅

  江苏省南京市中央路201号南京国际广场南塔 

  酒店信息小览

  南京威斯汀大酒店是喜达屋酒店及度假村管理集团在江苏省的第一家威斯汀品牌酒店,坐落于中央大道核心地段位于中央路与童家巷的交界处,目前是南京地区唯一一家每间客房均可饱览玄武湖景观的国际连锁品牌酒店。共有234间客房,包括21间套房,每间房间都设有威斯汀天梦®之床,天梦之浴®、42吋液晶电视、Bose CD/DVD播放器、iPod迷你音乐站等设施。酒店拥有1,000平米会议及宴会场地,包含1个无柱大宴会厅和4间会议室,满足宾客宴请、婚宴、会议等各式需求。酒店的知味西餐厅、菲艾玛西餐厅、中国元素中餐厅、大堂吧精心奉上品种繁多、创意无限的健康食品,让宾客尽享独一无二的味蕾之旅。

  关于威斯汀酒店及度假村

  威斯汀酒店及度假村提供提升宾客健康的服务和设施,让他们在离店时体验焕然一新的美妙感受。在全球超过36个国家和地区拥有186多家酒店和度假酒店,威斯汀酒店及度假村是喜达屋酒店与度假村国际集团的品牌之一。喜达屋酒店与度假村国际集团是世界酒店与休闲服务业中的领袖企业之一,在全球100个国家和地区拥有1090家酒店,其自有与管理的酒店雇佣员工超过154000名。作为世界知名的品牌,喜达屋是一个集酒店业主、经营与销售等功能于一身的综合集团,旗下拥有瑞吉、豪华精选、W酒店、威斯汀、艾美、喜来登、福朋酒店(喜来登集团管理) 、雅乐轩和源宿。喜达屋拥有一项行业领先且备受赞誉的忠诚计划 – SPG俱乐部(SPG),会员可获得积分并将其兑换成客房住宿、客房升级和航班,且无日期限制。喜达屋也拥有作为优质所有权度假村开发商与运营商的喜达屋度假住房所有权股份有限公司。

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