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藏酒记:让生命在最灿烂时绽放(2)

A-A+2014年6月19日07:00新浪江苏时尚评论

Numberwine2003五大名庄Numberwine2003五大名庄

  收藏名酒的来源:

  当然第一选择是“En primeur"。可惜波尔多的名庄期酒不是每个人都可以去玩的游戏。几百年的岁月为他们营造了一套相对封闭的圈子。即使不差钱的买家也只能尽量缩短到达第一手的距离。除了这些耳顺熟能详的不可及的名酒外,很大酒庄还是可以直接订到期酒的---如果关系够好而且信息够灵通。

  除了保持和这些酒庄经常的联系外,我的酒的最多来源是拍卖市场。而最简单而有效的方法是去法国最专业的名酒拍卖网:www.idealwine.com. 每一瓶酒都有详尽的身份证的介绍,和历年来的价格指数曲线图。数年下来,我是他们限额100名的VIP会员之一。不定期有不显世的名酒品尝和鉴别。 但是利用这个拍卖网需要足够好的法语或英语能力。毕竟外语的网页上动辄就是上万的交易。

  还有一个很重要的来源就是朋友、收藏家的圈子。法国人爱酒,几乎家家都有自己的收藏品。如果性格投机,有时收获匪夷所思。我就曾经在法国做了一餐康师傅的方便面而收到一瓶1982年拉图名酒的回报。想想都有去法国开个方便面厂的冲动。这个圈子的酒因为不是非职业的,有时其酒的来源和保存更可信。

numberwine专业收藏机构九大名庄酒收藏盒numberwine专业收藏机构九大名庄酒收藏盒

  藏酒的归宿:

  一瓶瓶藏酒被我利用往返中法的机会像蚂蚁搬家般带回国内。

  归宿之一是朋友家的酒窖。一瓶同年龄的名酒会使朋友在生日那天小小的感动一下;

  一种归宿是置换了酒资,以供我有继续收藏的能力。那瓶在国内似乎仅有的1982年的1500毫升的大拉菲贡献了近6位数的惊喜;

  更多的归宿是在相见恨晚相谈甚欢的场合,“樯橹灰飞烟灭”。如同2009年的某一天,面对一个惺惺相惜的葡萄酒痴迷者,行李箱中越洋而来年限量4000瓶的1999的山峰之园和1983年的木桐就这样献身了。

  山峰之园一如MICHEL ROLLAND大师的酒的一贯表现---大尺寸自不待言。平衡浑厚,香气四溢。从刚刚开瓶时的口紧到慢慢的绽放,如大海,如高山瀑布,如漫山的牡丹,如黄山不绝的云海---而83年的木桐,刚开时,酒偏砖红色的。自然不如山峰之园的大气与正统。对之与山峰之园,两种风格迥异,竟然很难分出高下之分。我想大气与浓厚还是大多数国人更加喜欢的口感。

  在二小时之后我才发现木桐1983年的真正魅力----除了色彩依旧外,其香味平衡致密交融而复杂。口感均衡而余味悠长变化不息。酒迷痴谈“感谢你让我尝了33年以来喝到的最好的酒。”于人如此,而酒又何尝不是?为了这一短暂的美丽而等待了26年!!

  还留下最后一层酒了,四五个小时后却已经略有酸味而不平衡---死了!1983年的木桐等候了26年,终于绽放出其灿烂的一面便悄易逝去。去得悄悄的却又迅速。

  一个短暂的下午,见证了一个生命的似乎还略有青涩,到灿烂绽放,再到昭颜暮人迟老。我似乎见到了流水西去的清流之上漂着的几瓣红色的花瓣,夕阳树影之中悄然而去-----

  再如前几天喝了一瓶1988年的大龙船。久慕其名,却显给了你一个佝偻而去的背影。20年的名声加上几万日的小心呵护却留下了深深遗憾。

  收藏名酒的投资回报于我而言只是理论上的数字体现而已。 一直囊中羞涩的我欣慰的是,发现和珍爱着值得珍藏的所爱,让他在生命最灿烂时尽情绽放!

 作者:杨敏,Eric YANG(留法葡萄酒教育者)

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