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要德火锅海带下汤锅一涮成粉条状

http://jiangsu.sina.com.cn  2012-03-26 08:00:00  来源:金陵晚报字号:

  金陵晚报报道 鲜嫩翠绿的海带,放进火锅里,再捞出来的时候,丑陋无比:表层如蛇蜕皮一般,用筷子一划拉,纷纷掉落,最后变成透明似粉条的物体,块薄的地方发生弯曲。

  事发要德火锅三元店,消费者质疑海带有假。赶到现场的白下区食品药品安全监督所工作人员仔细检查了进货资料,未发现存在明显问题。

  吃火锅遇到怪事

  22日中午,市民张小姐和同事们一起,来到新街口三元巷的要德火锅店就餐。点餐中,包括一份6元的海带。这些海带,颜色很青翠,切成条状放在盘子中。

  据介绍,饭吃到一半以后,张小姐等人将海带丢进锅中烧煮。大约过了10分钟左右,大家开始捞起海带。

  捞出来的这些海带,非但没有和普通的海带一样有嚼劲,甚至已经变得软塌塌的,表皮掉落。用筷子一划拉海带的表皮,大量的海带外皮就如同被烧煮的漆面一样掉落下来,剩下的海带,厚的成了半透明,薄的就变成了透明状态,颜色似冬瓜片,外形似粉皮。

  大部分的海带捞起来都是一个样子,除了少许的薄片海带,怎么烧煮就是不烂,两种海带在桌子上形成了鲜明的对比。

  锅里的汤看似也起了变化,如此情形,吓住了一桌子的食客。他们怀疑,自己刚刚吃下去的,是一种人工制造的假海带。

  记者在现场看到,张小姐的这桌大约十个人。海带主要放在白汤锅里,捞出来的,据称小部分被吃掉了,大部分散落在桌子的各个部位,是大家发现问题后,纷纷捞起来自己观察的结果。

  确实如张小姐等人所说,这些经过烧煮的海带,颜色变得不那么青翠了,但看起来,烧煮的时间并不特别长。外皮变得斑斑点点,如同蜕了一半皮的蛇皮一样。

  火锅店的李经理介绍说,这种情况,自己也从未遇到过,食客指责他们的海带是假的,但这不太可能。为什么不可能?据介绍,这些海带都是在要德总部要求的正规采购点采购的,最重要的是,这种造假,得不偿失。

  据介绍,海带的价格非常便宜,采购价是25元5公斤,而粉皮的价格,至少也要6元一公斤:“没有人会笨到去以好充次是吧。”

  在记者采访的时间里,火锅店的员工也在聚餐,他们的桌子上,也放着和张小姐等人吃的一样的海带。

  员工饭桌也是火锅,也有一样的海带。捞出来几块,经过烧煮后的海带,情况也和张小姐等人食用的一样。

  对此,要德火锅店的员工,搬出了进货的海带箱,还有藏在冰柜中的海带成品,试图证明,记者注意到,这些海带闻起来有明显的海带腥味,捏在手上的手感也正常,一时间难以分辨真伪了。

  现场实验投诉属实

  随后,白下区食品药品安全监督所的负责人赶到了现场。与此同时,海带供应商也从下关赶到店内,接受询问。

  记者随即将海带包装箱上的QS编号,发给了质量技术监督局,请质监局帮忙查证号码的真伪,结果很快出来了,是真的。

  供货商提供的检测报告显示,这批次的海带,产自大连,品名盐渍海带,检测单位为大连市旅顺口疾控中心,检测项目水分盐分,检测结果符合标准。

  而要德火锅店负责人和供货商也表示,自己从业多年,还从未遇到这样的情况。

  监督所的工作人员仔细检查了后场,提取了海带样品,并在现场开锅烧煮。10分钟过去了,海带被捞出来表皮没有任何掉落的痕迹。但是,十几分钟后,海带开始出现大面积掉皮的现象,出现了和之前桌子上一样的情形。

  对此,火锅店方面表示,他们将和总部沟通,弄清楚这件事的原委。而供货商则表示委屈——自己的产品没有问题,出现掉皮也说不清为什么。

  监督所负责人表示,该店在索证上没有问题,但在货物登记上未严格按要求处理,至于海带问题,目前还没有结论,他们将把问题汇报给上级部门,请专家对此进行解释。

  据介绍,海带出现这种问题,不排除和生长环境有关,但最终结果,还需要进一步调查才能确认。

  要德火锅店同时也与消费者进行了沟通,双方最终达成谅解,消费者表示满意。

  海带食用小百科

  1.食用海带时从安全角度出发,清洗干净后,根据实际情况用水浸泡,并不断换水,一般用清水浸泡6小时以上。但如果是质量能够保证的无公害海带,就不必费心了。

  2.海带中含有的碘物质是人体不可缺少的微量元素。吃海带是人们补充碘的主要补充手段,但吃海带时一定要适量。

  3.海带买回来后尽可能在短时间内食用掉,拆封后应贮存在保温条件良好的冷藏柜中。

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