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注胶虾泛滥情况惊人 商贩竟称吃不死人

http://jiangsu.sina.com.cn  2012-02-20 09:14:05  来源:新华网字号:
注胶虾注胶虾

  2月13日,天津王顶堤居住区无名路市场的摊贩在售卖“注胶虾”。针对网上热传“天津水产市场惊现‘注胶虾’”,新华社“中国网事”记者日前调查了天津多个水产批发市场和社区农贸市场,发现市场确实存在“注胶虾”销售。但是由于这些注胶环节不明,来源复杂,也给监管与治理带来难题。新华社记者岳月伟摄 

  新华网天津2月15日电(记者张泽伟、毛振华、倪元锦)针对网上热传“天津水产市场惊现‘注胶虾’”,新华社“中国网事”记者日前调查了天津多个水产批发市场和社区农贸市场,发现市场确实存在“注胶虾”销售。但是由于这些注胶环节不明,来源复杂,也给监管与治理带来难题。

  “注胶虾”引网民担忧

  日前,中国网、中广网等图文报道“注胶虾”充斥天津水产市场,报道说,不法商贩在冻虾的虾头和虾身注入明胶,以增加重量、改善卖相。该消息随即被大量网站转载,众多网友转帖、评论。“注胶虾”迅速成为目前食品安全领域的焦点话题。截至15日上午,在百度搜索“天津注胶虾”,竟出现89万多个网页。

  网友纷纷谴责商贩的不法行为。网友“说实话小心”说:我曾经为中国人的四大发明而骄傲,现在我为中国人的造假发明感到愤怒。还有网民调侃说,“注胶虾”继大麻花和狗不理包子之后,成为天津的又一“特产”。网友“yxg0910”说:这种制假掺假的恶劣行为,不亚于谋财害命!令老百姓深恶痛绝!商贩竟称明胶可食用,对人体无害,那就请你们做饭时也加些明胶吧。

  更多网友希望权威部门说明“真相”,监管部门尽快查处“注胶虾”,整顿虾市场。一位天津网友说:目前自己急切想知道两个答案:一是所注东西是否为有害物质?二是该向哪个部门进行投诉?该网友说:“打了十余个电话,询问了国家食品检测中心、水产品检测中心、质量技术监督局、天津市及河西区工商局等等单位,均没有得到确切答复!”有网友直言:食品安全大于天,监管不能“打酱油”。

  市场“注胶虾”泛滥情况惊人 商贩竟称“吃不死人”

  记者14日凌晨5点来到天津最大的水产批发市场--天津王顶堤水产批发市场,这里人头攒动,车来车往,市场里虾、蟹、鱼等水产品货源充足,品种多样。在多家虾产品批发店,记者均发现有“注胶虾”。

  这些“注胶虾”为冷冻虾,泡在冰水里,看起来更饱满,颜色偏白,头部轻轻一挤,容易脱落,里面有透明的胶状物体。一批发商告诉记者,春节过后虾价就下降了,目前单价在30元至120元之间。虾的产地,有渤海湾的,也有从南方沿海运来的。

  对于网上声讨的“注胶虾”现象,有的批发商说“不了解”,有的说“很正常”,一批发商说:“因为冷冻虾解冻后会变得瘦小干瘪,分量也会减轻。所以现在比较流行的做法就是往虾头、虾的腹部注射明胶。这样既能增加虾的重量,还可以避免虾头出现凹陷、塌瘪等现象。”但他坚称胶不是自己注射的,“可能在下船时就已经注射了,也可能在天津一些偏僻的作坊里注射的。”

  记者随后先后走访了天津华苑居住区丰盈综合市场、王顶堤居住区无名路市场、同安道菜市场等,发现这些市场皆有“注胶虾”出售。一女摊贩告诉记者:“这种虾5年前就有了,批发来就是这样的。”她称“注胶虾”无毒,对人体无害,“吃不死人的,否则国家早就不让卖了”。

  天津市食品安全委员会办公室负责人李志勇说:“‘注胶虾’不是现在才有的,过去就存在,也整顿过。”

  天津市卫生监督所副所长春明说:“‘注胶虾’最近一段时间比较猖獗。”他说,以前卫生监督所具有管市场的职能,在2005年就开展过打击行动。

  质检机构称“注胶虾”“无法检测” 监管空白令人忧虑

  记者在两家农贸市场先后买了两批“注胶虾”样品,试图找相关检测机构检测注入虾体内的“透明物质”为何物,但多家农产品质量监督检测机构都称“无法检测”,要有明确的检测项目和目的,才能做检测,否则没有目标和标准,“不知从何下手”。

  但崔春明说:“根本不需要检测,肉眼就能分辨有没有注射。不管注射的是什么东西,都是不允许的,否则就是掺杂使假,就是违法行为。”他说,目前胶的种类比较多,有硅胶类的、琼脂类的、明胶类的,还分工业用的和食用的。若是添加工业用胶,就可能含有重金属和致癌物。

  天津市水产学会理事、天津科技大学食品工程与生物技术学院教授刘会平说:“即使注射的食用明胶,也许明胶本身没有毒害,但谁能保证注射过程是无菌操作?不会造成污染?”

  教育部“食品营养与安全”重点实验室主任、天津科技大学副校长王硕说,目前急需权威机构对注入虾体的透明物质进行检测,给公众一个“真相”。“如是食用明胶,可检测其胶原蛋白的含量,如是工业用明胶,可检测其重金属是否超标。”

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