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警惕:豆浆的饮用要注意五个问题

http://jiangsu.sina.com.cn  2012-02-07 16:49:06  来源:姑苏美食网字号:

  豆浆是中国人的传统饮品,不仅适合中国人的体质特点,利于蛋白质的吸收,而且其富含的优质植物蛋白是非常好的蛋白质来源。但是怎样喝豆浆最健康呢?       问题一:豆浆彻底煮开后再喝     一定要把豆浆彻底煮开后再喝,否则会发生恶心、呕吐、腹泻的中毒症状。当豆浆煮到85 0C~90 0C的时候会产生大量的气泡,易出现假沸腾现象,此时千万不要误以为豆浆已煮沸,否则就会出现上述的中毒症状。家庭自制豆浆或者煮黄豆时,应该在100.C煮开条件下,继续加热10分钟之后,才能放心食用。       问题二:豆浆中不能冲入鸡蛋     因为鸡蛋清会与豆浆中的抗胰蛋白酶因子结合,从而不利于人体的消化和吸收。       问题三:不要空腹饮豆浆     空腹饮用豆浆,其中的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉,造成蛋白质的浪费。       问题四:不要用保温瓶储存豆浆     豆浆因蛋白质含量高,给细菌提供了一个很好的生存繁殖的环境,因此很容易变质。用保温瓶储存豆浆,3~4小时后,豆浆就会酸败变质而不能饮用。       问题五:不要过量饮用豆浆     一次饮用豆浆过多,会引起过食性蛋白质消化不良,出现腹泻、腹胀等不良反应。      

  另外,如果您有经常喝豆浆的习惯,最好居家自备豆浆机,不要喝外卖的各种袋装或者瓶装的豆浆,一方面这种豆浆在加工过程中会有很多不卫生的环节,比如热豆浆直接装入软塑料杯中,会产生对身体有害的物质;另一方面,一些小贩为了牟利在豆浆中加入大量的水,使蛋白质含量大大减少。自制豆浆既健康醇美,又安全无污染,是家中常备饮品的上乘之选。

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