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营养师推荐的健康饮食守则

http://jiangsu.sina.com.cn  2012-02-01 10:06:03  来源:新浪网字号:

    春节到了,市民在享受美食的同时,还要吃得健康。那么,春节饮食应该注意些什么呢?来看看营养师列了几条“健康守则”。

  肉食:可选择兔肉

  逢年过节,鸡鸭鱼肉等动物性食品成了餐桌上的主角,各式菜肴五彩缤纷、琳琅满目,却难觅主食的踪影。从营养学的角度来说,这种饮食结构是不合理的,应该注意主食的摄入,尤其要做到“三化”,即简单化、定量化和杂粮化。

  菜肴品种繁多是春节饮食的特点,因此应该在注重色、香、味的前提下,力求荤素搭配、凉热调理、干稀中和。

  膳食肥而腻,是春节饮食的特点,现代饮食方式应力争改变大鱼大肉集中食用的习惯。荤食的选择应少而精,制作要淡而美,如肉食应选择平时不常吃的兔肉、猪蹄、鸡爪等,既新鲜可口,又美容健身。鱼肉的制作要以清蒸为主,少用油炸,取其清淡,突出鲜味。

  零食:以开胃降火为主

  零食丰富是节日生活的另一突出特点。由于正餐食物多以油腻为主,所以应选择开胃、降火、祛燥的零食,如话梅、薄荷等,少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等食品。

  饮品:喝茶更有益

  节日期间少不了饮酒助兴,但是切不可开怀畅饮,因为饮酒过度容易诱发疾病,甚至酿成悲剧。饮茶可以增味添趣,益于身心。尤其是吃了丰盛的佳肴之后,喝一杯茶,可以促进消化,让口爽心畅。

  蔬菜:颜色越深越好

  春节期间,市民如果摄取的新鲜蔬果类不足,再加上运动量减少,会有便秘或排便不顺的情况发生。所以,在享受美食与团圆气氛的同时,请记得多吃蔬菜和水果。至于蔬菜的选购原则,则是颜色愈深愈好。

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