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纯果冻用白糖、水、添加剂调色调香

http://jiangsu.sina.com.cn  2012-05-31 14:14:16  来源:城市信报字号:

  纯果冻

  用白糖、水、添加剂调色调香

  煮料车间有南区与北区两个区域,分别生产加工不同类型果冻的果冻料液。记者参加内部培训时,讲师曾说过这样一句话:“果冻是什么?果冻除了白糖和水之外,还有一些其他配料,光有白糖和水是不够的,还得有一些调味剂调香,通过设置各种参数才能让将料液转化成果冻。”

  工人每天上班煮料之前,第一步要做的首先是确认生产计划,确认自己所负责机器的生产品种以及煮料缸数。第二步进行设备点检确认,检查机器在交班时是否完好。第三步就是按照自己所生产果冻的品种,到煮料机器前拿取对应果冻品种的底料。据员工介绍,底料多是胶粉等秘密配方,这些都是不允许普通员工过问的,即使生产部长也没有权力过问底料的成分。第四步,操作工将各自负责的煮料缸确认缸号。第五步需要由员工确认所煮果冻料液的工艺,包括设置机器的参数,确认自己所负责煮料缸的水位等工作。最后的第六步就是加糖加水,添加配粉、乳酸钙溶液等添加剂。

  记者注意到,在纯果冻煮料阶段的生产过程中,没有一项工序与“果”有关。

  等煮料工序完成后,便是排料,排料就是将已经煮好的料液排到下一个料液储存罐,等待其他生产线的工人调色调香,调色调香所使用的原料都是在配料区拿取的,经过调色调香这个工序后,原本无色的料液便形成了各种口味、颜色不同的果冻液体,等待着在充填工段由机器注入果冻杯。在煮料车间,水跟白砂糖是用得最多的配料。在这里,人只是机器的延伸,“咱们只需要负责看着机器不出错,按生产工艺一个个按机器上的按钮就行了。”工友告诉记者。记者了解到,在煮料车间工作的人中,绝大多数都是初中或者高中毕业,对于果冻原料里边究竟都包含些什么,他们也不知道。

  ◎福利 可免费住宿,月生活补贴240元

  “厂里为大家提供免费住宿,公司每月为工人发放240元的生活补贴,不过现在大家都是实习工,厂里先给大家的卡里打100块钱的餐费,大家在厂里吃饭。喜之郎实行的是综合工时两班制,就是白班12个小时,晚班12个小时,每小时计时工资为4.6元。”人力资源的工作人员介绍道。

  据记者了解,喜之郎在冬天为员工宿舍免费供暖,夏天也有空调,因为车间的工作环境比较热,员工们在下班后就要洗澡,所以在宿舍区全年提供热水。

  记者工作的第一天,人力资源工作人员的话得到了应验,在新员工拿到自己的智能卡后,人力资源的工作人员就告诉新员工说:“中午就可以去食堂吃饭了,卡里已经给大家充了100块钱。”员工每年能享受有薪法定假期11天,如果法定假期加班的话,厂里就会按平时的三倍计发工资。

  谈到互助医疗基金,厂里的老员工评价比较高,一位王姓老员工说:“因为车间的工作环境比较危险,一些员工不注意安全操作,会发生一些工伤事故,这个厂给报销是应该的,但是员工非工伤意外受伤也可以报销一些,最高可以报销80%的医疗费。”

  记者在员工福利中看到,员工突发疾病或者非工伤意外受伤可以报销80%的费用。人力资源工作人员也向新工人们介绍说:“每月会从各位的工资中拿出几块钱作为公司员工的互助医疗基金。”记者在工作期间,遇到之前已经离开喜之郎的一些老员工,他们重又回到喜之郎工作。

  ◎厂区 门口警卫可随意查看员工包裹

  喜之郎对工人的管理比较严格,这里的每个员工都有一张电子智能卡,这张智能卡可以记录员工的工号以及其他一些信息,此智能卡是员工进出厂区的凭证,厂区设置有两个门,按照方位被称作东门与南门,东门靠近员工宿舍区,是员工生活区以及正常上下班的通道,而南门则靠近厂区办公区域,一般情况下不允许员工从南门进出。

  在门口的警卫室处都设置有读卡器,员工在进入厂区时必须用自己的电子智能卡刷卡确认身份,非喜之郎员工禁止出入厂区,厂区设置有专门的人行通道和车行道,而员工在进入厂区后,被规定直接进入生活区,不允许员工在厂区的非员工通道逗留,否则会遭到门卫的问询。

  生产车间对于员工出入的管理也比较严格,在每个车间进入洗手消毒间的门口都有一个登记台,有专人负责,员工在出生产操作车间的时候都要求在登记台处签名,写上出车间的时间与原因,回车间时也要签名以及写明回车间的时间。

  员工上班都要经过设立在生活区的上班通道打卡上班,这个通道也有警卫负责,如果有员工在上班时间要求从通道出去,必须得有生产车间领导出具的放行条,门卫在确认完出厂人数与姓名后才会放行。记者注意到,厂区在非人行区域与员工的生活区设置有黄色栅栏,禁止员工通行,而在非人行区域主要是喜之郎所使用生产原料的供应区,与生产车间的供料仓库连通。

  ◎车间

  闷热潮湿,温度最高达33℃

  早在入职培训的时候,就有以前在喜之郎灌装车间工作过的工人,对包括记者在内的新员工提醒说:“生产车间里挺热,你们刚进去肯定受不了,建议你们去包装间,那里温度较低,你们或许会好受一点儿,不至于在工作几天后就想跑。”

  记者在最初入职参观生产车间时,在灌装车间充填工段见到一些工人的上衣紧贴在后背 ,脸上的汗珠一滴接着一滴往下掉,而坐在一旁负责生产记录的所谓“管理层”则不停地挥动着手中的工作本给自己降温。

  记者第一天正式上班是在晚上七点左右,当记者进入灌装班更衣区的时候,恰好碰到上白班的员工下班,只看见一名刚出车间的工人手中提着白色工帽,边走边拉扯着衣领说道:“热死了,跟蒸桑拿一样。”这位员工的头发湿漉漉地紧贴在额头上。

  “其实现在五月份还算好的了,等到了七八月份你们就知道了,热死你们。”一位员工说道。

  而在该厂工作了十几年的一位老员工,为了向新来的员工说明灌装车间的工作环境还算优越,他向记者说道:“车间里边的通风都靠送风口,其实充填工段还不算是温度最高的,消烘车间由于要用高温给果冻消毒,所以里面温度更高,也更潮湿。”

  那么灌装车间的温度到底有多高呢?记者在位于煮料工段的一个工作室墙上所挂的温度计中看到,上边显示温度为29摄氏度。而据一位工段长告诉记者,到了夏天的时候,温度一般在33摄氏度左右。

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